कोलार्ड ग्रीन्स सब्जी कैसे उगाएं?(How to Grow a Collard Greens vegetable in Hindi):

कोलार्ड ग्रीन्स सब्जी Brassicaceae परिवार के सदस्य हैं। वे अपने पत्तों के लिए उगाए जाते हैं, जो बहुत हद तक केल की तरह पकाए जाते हैं। यह खाना पकाने वाला हरा अक्सर दक्षिणी यू.एस. खाना पकाने से जुड़ा है। कोलार्ड ग्रीन्स पूर्वी भूमध्यसागरीय और एशिया माइनर के मूल निवासी हैं, लेकिन अधिकांश अमेरिकी जलवायु में पौधे आसानी से उगाए जाते हैं।

केल की तरह, कोलार्ड गोभी परिवार के सदस्य हैं, लेकिन सिर नहीं बनाते हैं। कोलार्ड और केल आनुवंशिक रूप से काफी समान होते हैं, लेकिन वर्षों से प्रजनन और खेती ने विभिन्न बनावट और स्वाद के साथ पौधों का उत्पादन किया है। स्पष्ट शिराओं के साथ कोलार्ड के पत्ते चिकने और मोमी होते हैं। वे काफी बड़े होते हैं, चमकीले से गहरे हरे रंग के होते है और तने बहुत रेशेदार और सख्त होते हैं। कोलार्ड में केल की तुलना में अधिक मजबूत और कड़वा स्वाद होता है। Cruciferous परिवार के लिए सच है, कोलार्ड के फूलों में एक क्रॉस के रूप में चार पीली पंखुड़ियाँ होती हैं। फूल खाने योग्य होते है और इनमें एक मीठा, गोभी जैसा स्वाद होता हैं।

खाना पकाने का साग कुछ सबसे अधिक पौष्टिक सब्जियां हैं, जिन्हें आप खा सकते हैं, और कोलार्ड ग्रीन्स, विशेष रूप से, विटामिन ए, सी और के से भरे होते हैं, घुलनशील रेशा, कैल्शियम, फोलेट, मैंगनीज और ट्रिप्टोफैन और प्रति सेवारत 50 कैलोरी से कम। अपने कोलार्ड खाने से भी आपके खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिलती हैं।

कोलार्ड्स को शुरुआती वसंत ऋतु में शुरुआती गर्मियों की फसल के लिए, देर से गर्मियों में या देर से गिरने वाली फसल के लिए शुरुआती गिरावट में लगाया जा सकता है। अधिकांश प्रजातियां 55 से 75 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।

• वानस्पतिक नामः Brassica oleracea L. subsp. acephala
• सामान्य नामः कोलार्ड ग्रीन्स, कोलार्ड, पेड़ गोभी
• पौधे का प्रकारः द्विवार्षिक सब्जी, आमतौर पर वार्षिक के रूप में उगाई जाती हैं।
• आकारः 20 से 36 इंच लंबा, 24 से 36 इंच फैला हुआ
• सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया तक
• मिट्टी का प्रकारः नम, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी
• मिट्टी की पीएचः थोड़ा अम्लीय (6.5 से 6.8)
• मूल क्षेत्रः भूमध्यसागरीय और एशिया माइनर
• कठोरता क्षेत्रः 6 से 11 (यूएसडीए), सभी क्षेत्रों में वार्षिक के रूप में उगाई जाती हैं।

कोलार्ड ग्रीन्स सब्जी कैसे लगाएं?(How to Plant Collard Greens)

आप कोलार्ड पौधों को बीज या नर्सरी प्रत्यारोपण से शुरू कर सकते हैं। अपनी आखिरी ठंड की तारीख से लगभग दो सप्ताह पहले बीज बोना शुरू करें या चार से छह सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करें, और अपनी आखिरी ठंड की तारीख के ठीक आसपास रोपाई करें, ये पौधे आसानी से सर्द वसंत के मौसम को संभाल सकते हैं। ठंडी जलवायु में पतझड़ की फसल के लिए, पहली पतझड़ की ठंड की तारीख से लगभग छह से आठ सप्ताह पहले मध्य गर्मियों में पौधे लगाएं। सुरक्षा के साथ, आप सर्दियों में कोलार्ड ग्रीन्स की अच्छी तरह से कटाई कर सकते हैं।

बीज को 1/4 से 1/2 इंच गहराई में बोयें। कोलार्ड बड़े, खुले पौधे होते हैं। आप उन्हें 18 से 24 इंच अलग कर सकते हैं या उन्हें अधिक मोटा लगा सकते हैं, फिर पतले और युवा पौधों को तब तक खा सकते है, जब तक आप वांछित अंतर तक नहीं पहुंच जाते।

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 8 और उच्चतर में, आप पतझड़ में रोपण और पूरे सर्दियों में कटाई करके अपनी सबसे स्वादिष्ट फसल प्राप्त करेंगे। ठंडा मौसम ज्यादातर खाना पकाने के साग को मीठा करता है और कोलार्ड ग्रीन्स कोई अपवाद नहीं है।

कोलार्ड ग्रीन्स सब्जी की देखभाल /Collard Greens Care in Hindi

धूप /Collard greens sun requirements

कोलार्ड ग्रीन्स पूर्ण सूर्य में उगना पसंद करते है, लेकिन कुछ छाया सहन करेंगे। एक छायादार स्थान पौधों को धूप से झुलसने वाली गर्म जलवायु से बचा सकता हैं।

मिट्टी /Collard greens soil requirements

कोलार्ड 6.5 से 6.8 के पीएच स्तर के साथ बहुत सारी कार्बनिक सामग्री वाली समृद्ध मिट्टी पसंद करते हैं।

पानी /Collard greens water requirements

पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाते रहें और नई पत्तियों को बाहर भेजने के लिए नियमित रूप से कटाई करें। इन पौधों को साप्ताहिक रूप से 1 से 1/2 इंच पानी की आवश्यकता होती है। मुल्तानी मिट्टी को नम और पत्तियों को साफ रखेगी।

तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity

कोलार्ड ग्रीन्स एक ठंडी-मौसम वाली सब्जी है, जो आमतौर पर बीज (बोल्ट) में होती है, जब मौसम गर्म हो जाता है और गर्मियों के मध्य में दिन का उजाला लंबा हो जाता है। इस कारण से, उन्हें अक्सर मध्य गर्मियों की फसल के बजाय जल्दी या देर से लगाया जाता है। कोलार्ड ग्रीन्स हल्का ठंड सहन कर सकता है, लेकिन यदि तापमान लंबे समय तक ठंड से नीचे रहता है, तो आप अपने पौधों को खो देंगे। ठंडे क्षेत्रों में कटाई जारी रखने के लिए, अपने कोलार्ड ग्रीन्स को किसी प्रकार के हूप हाउस या कोल्ड फ्रेम से सुरक्षित रखें। कोलार्ड नम और शुष्क परिस्थितियों में समान रूप से अच्छा ग्रो करते हैं, बशर्ते मिट्टी को नम रखा जाए।

उर्वरक /Best Fertilizer of Collard greens

बार-बार कटाई के माध्यम से पौधों को बढ़ने के लिए हर चार से छह सप्ताह में कम्पोस्ट खाद या धीमी गति से निकलने वाली उर्वरक के साथ साइड ड्रेस करें।

कोलार्ड ग्रीन्स की प्रजातियाँ /Best Varieties of Collard Greens

कोलार्ड को अक्सर दो बढ़ती विशेषताओं द्वारा समूहीकृत किया जाता है: वे जो ढीले पत्ते वाले होते हैं और जो ढीले सिर का निर्माण करते हैं। पारंपरिक प्रजातियां, जैसे ‘Vates’ और ‘Georgia’, ढीले, खुले पौधे बनाती हैं। कुछ नए संकर, जैसे ‘Morris Heading’, तेजी से बढ़ते हैं और अपने आप में वक्र हो जाते हैं, एक ढीला सिर और एक अधिक कॉम्पैक्ट प्लांट बनाते हैं। यदि आप एक ही बार में पूरे पौधे की कटाई करना चाहते है, तो ढीली शीर्षक वाली प्रजातियां अच्छे विकल्प हैं। यदि आप पत्तियों की निरंतर आपूर्ति चाहते हैं, तो ढीली पत्ती वाली प्रजाति का चुनाव करें।

• ‘Champion’: एक ‘Vates’ हाइब्रिड है, जिसमें गोभी जैसी पत्तियां होती है, जो अच्छी तरह से स्टोर होती हैं। छोटे बगीचों के लिए अच्छा, यह प्रजाति 60 दिनों में पक जाती हैं।
• ‘Flash’: एक छोटा पौधा है, लेकिन बहुत जोरदार उत्पादक है। पत्ते चिकने और मीठे होते है, पौधा 55 दिनों में पक जाता हैं।
• ‘Georgia’: कोमल, मोमी पत्तियों वाला एक बड़ा पौधा है। गर्मी सहनशील और बोल्ट से धीमी, यह 75 दिनों में परिपक्व हो जाता हैं।
• ‘Green Glaze’: इस प्रजाति में चमकदार, गहरे हरे रंग के पत्ते होते है, जो कैटरपिलर द्वारा कम क्षतिग्रस्त होते हैं। यह 75 दिनों में पक जाती हैं।
• ‘Vates’: बहुत चिकने पत्तों वाला एक सघन पौधा है। यह 75 दिनों में पक जाता हैं।

कोलार्ड ग्रीन्स की कटाई कब करें?(When to Harvest Collard Greens)

आप आवश्यकतानुसार पत्तियों की कटाई कर सकते है या पूरे पौधे को काट सकते हैं। यदि आप अभी भी युवा होने पर पूरे पौधे को काटते हैं, तो मुकुट को कम से कम एक अतिरिक्त फसल के लिए फिर से उगना चाहिए। जब वे चिकने और दृढ़ हों तो पत्तियों की कटाई करें, युवा, कोमल पत्ते कम से कम कड़वे होंगे। आप उन्हें नम कागज़ के तौलिये में रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन से चार दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन जितनी देर तक वे संग्रहीत होते हैं, वे उतने ही कड़वे हो जाते हैं। आवश्यकतानुसार कटाई करना बेहतर हैं।

कोलार्ड ग्रीन्स बहुत बहुमुखी होते हैं। आप उन्हें उबालने की पारंपरिक विधि का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें कुछ पदार्थ के साथ छोड़ सकते है या तो हल्का भाप, तलना या कोलार्ड को ब्रेज़ कर सकते हैं।

“mess o’ greens” वाक्यांश के पीछे अच्छा तर्क है। एक पाउंड कच्ची पत्तियों से लगभग 1/2 कप पका हुआ साग मिलता है। कुछ पसंदीदा कोलार्ड हरी व्यंजनों में शामिल हैं:

• Southern Style Collards
• Raw Collard Greens with Ginger
• Sautéed Collards and Kale

कोलार्ड ग्रीन्स की Propagating कैसे करें?(How to Propagating Collard Greens)

कोलार्ड द्विवार्षिक होता हैं, इसलिए यदि आप बीज को बचाने की योजना बनाते हैं, तो पौधों को अधिक सर्दियों की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे दूसरे वर्ष तक फूल नहीं पाएंगे। पौधों के खिलने के बाद, बीज की फली को तब तक सूखने दें, जब तक कि वे बहुत सख्त और भंगुर न हो जाएं, फिर फली को कागज़ के तौलिये के बीच इकट्ठा करें, फली को तोड़ने और बीज इकट्ठा करने के लिए दबाव डालें।

सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases

गोभी परिवार के अन्य पौधों के समान बीमारियों और कीटों से कोलार्ड प्रभावित होते हैं, हालांकि उनके सख्त पत्ते कुछ सुरक्षा प्रदान करते हैं।

एफिड्स, गोभी लूपर्स, गोभी कीड़े, गोभी रूट मैगॉट्स, पिस्सू बीटल और यहां तक ​​​​कि स्लग की तलाश में रहें। जब भी संभव हो, साइट्रस तेल या कीटनाशक साबुन जैसे नियंत्रण विधि का उपयोग करें। पौधों को फ्लोटिंग रो कवर से ढकने से सफेद गोभी तितलियों को पौधों पर अंडे देने से रोकने में मदद मिलती हैं।

आम बीमारियों में ब्लैकलेग, ब्लैक रोट, क्लबरूट और पत्ता गोभी का पीलापन शामिल हैं। रोग मिट्टी में जमा हो जाते हैं, इसलिए हर साल एक ही स्थान पर कोलार्ड न लगाएं। अपनी सभी cruciferous वाली सब्जियों को घुमाएं और यदि आपको कोई बीमारी या कीट की समस्या है, तो उन्हें सर्दियों में खड़े न रहने दें।