केल सब्जी कैसे उगाएं?(How to grow Kale vegetable in Hindi):
- वानस्पतिक नामः Brassica oleracea
- सामान्य नामः काले, सजावटी काले
- परिवारः Brassicaceae
- पौधे का प्रकारः वार्षिक, द्विवार्षिक, सब्जी
- परिपक्व आकारः 1-2 फीट लंबा, 1-2 फीट चौड़ा
- सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य, आंशिक सूर्य
- मिट्टी का प्रकारः दोमट, नम, अच्छी तरह से सूखा
- मिट्टी की पीएचः अम्लीय
- ब्लूम टाइमः स्प्रिंग
- कठोरता क्षेत्रः 7–9 (यूएसडीए)
- मूल क्षेत्रः यूरोप
केल सब्जी कैसे लगाएं?(How to Plant Kale)
केल सब्जी कब लगाएं?(When to Plant Kale)
केल को वसंत ऋतु में आपके क्षेत्र की अनुमानित अंतिम ठंड की तारीख से तीन से पांच सप्ताह पहले लगाया जा सकता है। अधिकांश क्षेत्रों में, माली इस समय इसे लगाकर गर्मियों में केल की कटाई कर सकते हैं। इसे आपकी पहली पतझड़ ठंड से लगभग छह से आठ सप्ताह पहले देर से गर्मियों में भी लगाया जा सकता हैं।
गर्म जलवायु (ज़ोन 8 और ऊपर) में देर से गिरने वाली सर्दियों की फसल के लिए शुरुआती गिरावट में पौधे लगाना जारी रख सकते हैं। केल को बीज से परिपक्व होने में लगभग तीन महीने लगते हैं, जबकि कटिंग लगभग एक महीने में पक जाती हैं।
टिप्स /Best Garden tips
कटिंग नए पौधे बनाने का एक सस्ता तरीका है। यदि आप देर से गर्मियों में कटिंग लेने की योजना बनाते हैं, तो केल को शुरुआती वसंत ऋतु में रोपें। एक बार पौधा लग जाने के बाद लगभग तीन महीने में केल की कटाई कर लेनी चाहिए।
रोपण स्थल चुने /Choose planting site
केल गमलों, बगीचे की मिट्टी, उठे हुए बगीचे के बिस्तरों और अन्य कंटेनरों में समान रूप से बढ़ता है। जब तक आपके पास पर्याप्त धूप है, तब तक केल घर के अंदर उग सकता है। मिट्टी जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो और जिसमें तेज जल निकासी हो, वे आदर्श है और रोपण स्थल को भी पर्याप्त धूप मिलनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि केल लम्बे पौधों के बहुत करीब नहीं उगाना चाहिए, जो इसे छाया देगें। एक खिड़की के बक्से में केल उगाना दक्षिण या पश्चिम की ओर की खिड़कियों में भी सफल हो सकता है, लेकिन बहुत गर्म जलवायु में, पूर्व की ओर की खिड़कियां दोपहर की धूप से झुलसने से रोकने में मदद कर सकती हैं।
रिक्ति, गहराई और समर्थन /Spacing, Depth, and Support
अंतरिक्ष केल के पौधे लगभग 1 से 2 फीट की दूरी पर हो और उन्हें उसी गहराई पर रोपित करें, जो वे अपने नर्सरी गमले में उगाए थे। बीजों को लगभग 1/2 इंच गहरा लगाना चाहिए। कोई समर्थन संरचना आवश्यक नहीं हैं।
केल सब्जी की देखभाल /Kale Care in Hindi
धूप /Kale sun requirements
अधिकांश जलवायु में केल को पूर्ण सूर्य से आंशिक छाया की आवश्यकता होती है, क्योंकि पूर्ण विकास तब होगा, जब पौधे को अधिकांश दिनों में छह या अधिक घंटे सीधी धूप मिलती है। हालांकि, यदि आप गर्म, शुष्क जलवायु में रहते हैं, तो अपने पौधे को कुछ छाया प्रदान करें, खासकर दोपहर के तेज धूप से। गर्मी पत्तियों को मुरझा सकती है और उनका स्वाद खो सकती हैं।
मिट्टी /Kale soil requirements
केल के पौधे थोड़ी अम्लीय पीएच (6.5 से 6.8) के साथ एक समृद्ध मिट्टी में उगना पसंद करते है, जिसमें कार्बनिक पदार्थ अधिक होते हैं। स्वस्थ पत्ती वृद्धि के लिए कार्बनिक पदार्थों द्वारा प्रदान की जाने वाली उच्च नाइट्रोजन सामग्री महत्वपूर्ण है। मिट्टी भी अच्छी तरह से निकलनी चाहिए।
पानी /Kale water requirements
स्वस्थ रहने के लिए केल को लगातार पानी की आवश्यकता होती है, आमतौर पर प्रति सप्ताह 1 से 1/2 इंच पानी में सबसे अच्छा बढ़ता है। मिट्टी को समान रूप से नम रखने के लिए अपने केल पौधों को नियमित रूप से पानी दें, लेकिन गीला नहीं। ठंडे तापमान के साथ, नम मिट्टी केल के पत्तों को सख्त और कड़वी के बजाय मीठी और कुरकुरी रखने में मदद करती है। अपने पौधों के चारों ओर मल्चिंग करने से मिट्टी को ठंडा रखने और नमी बनाए रखने में मदद मिलती हैं।
तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity
पौधे को आमतौर पर ठंडे मौसम वाली सब्जी माना जाता है और परिपक्व होने के बाद कुछ ठंड को संभाल सकता है। केल लगाने के लिए इष्टतम मिट्टी का तापमान 60 से 65 डिग्री हो। सभी प्रजातियां ठंडे तापमान को पसंद करती है और ठंड के स्पर्श से मीठी हो जाएंगी। गर्म मौसम केल कड़वा हो जाता है। केल एक द्विवार्षिक पौधा है, जो अपने जीवन चक्र को पूरा करने के लिए दो बढ़ते मौसम लेता है, लेकिन यह आमतौर पर वार्षिक रूप में उगाया जाता है। भारी ठंड या बर्फ के संपर्क में आने पर यह ढह जाएगा। लेकिन इसे पूरे सर्दियों में यूएसडीए ज़ोन 7 से 9 में उगाया जा सकता है, यदि सर्दियाँ हल्की हों और पर्याप्त पानी हो।
उर्वरक /Kale fertilizer requirements
रोपण करते समय, उर्वरक को शीर्ष 3 से 4 इंच मिट्टी में मिलाएं। फिर, अपने उर्वरक लेबल पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए, बढ़ते मौसम के दौरान अपने केल को खिलाएं। खाद या उच्च नाइट्रोजन वाले वनस्पति उर्वरक का उपयोग करें।
केल की प्रजातियाँ /Best kale varieties
- ‘Hanover Salad’: एक तेजी से बढ़ने वाला और शुरुआती निर्माता है। सलाद में कच्चा खाने में इसका स्वाद बहुत अच्छा होता हैं।
- ‘Lacinato’: टस्कनी की एक पके हुए विरासत केल है। इसे कभी-कभी टस्कन या डायनासोर केल के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। इसकी मोटी पत्तियाँ इतनी कठोर होती हैं कि हिमपात के बाद भी कटाई की जा सकती हैं।
- ‘Redbor’: इस प्रजाति में घुंघराले किनारों के साथ मैजेंटा पत्तियां होती हैं। इसमें एक हल्का, कुरकुरा स्वाद और बनावट होती हैं।
- ‘Red Russian’: इस प्रजाति में बैंगनी रंग की नसों और किनारों के साथ चिकने, कोमल पत्ते होते हैं। इसे केल की सबसे मीठी प्रजातियों में से एक माना जाता हैं।
- ‘Vates’: एक बौना, घुंघराले, नीले-हरे रंग का केल है, जो गर्मी और ठंड दोनों को सहन करने वाला होता है। यह ‘Dwarf Blue Curled Scotch’ केल से लिया गया हैं।
केल की कटाई कब करें?(When to Harvesting Kale)
अपने केल पौधों के बीज से परिपक्व होने के लिए लगभग दो महीने प्रतीक्षा करने की अपेक्षा करें। अधिक सटीक समय के लिए अपने बीज पैकेट या प्लांट लेबल पर परिपक्वता के दिनों की जाँच करें। वसंत-रोपित केल पूरे गर्मी के महीनों में कटाई के लिए अच्छी होगी, लेकिन हल्की ठंड के बाद यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं।
आप सलाद में ताजा उपयोग करने के लिए युवा केल पत्तों की कटाई कर सकते है या अपने पौधों को पके हुए हरे रंग के रूप में उपयोग करने के लिए परिपक्व होने दे सकते हैं। पुरानी बाहरी पत्तियों को हटा दें और पौधे के केंद्र को उत्पादन जारी रखने दें। केल रेफ्रिजरेटर में, आदर्श रूप से क्रिस्पर दराज में, लगभग एक सप्ताह तक रखेगा।
गमलों में केल सब्जी कैसे उगाएं?(How to Grow Kale in Pots)
केल को गमलों में उगाना आसान है। आप इसे पर्याप्त धूप में ले जा सकें और आवश्यकतानुसार गंभीर मौसम से बचा सकें, बल्कि यह इसे खरगोशों जैसे बगीचे के क्रिटर्स से बचाने में भी मदद करता है, जो पत्तियों पर चबा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास बगीचे की जगह या सही मिट्टी की स्थिति नहीं है, तो गमले में उगाना आदर्श हैं।
कम से कम 12 इंच व्यास वाले गमले का चयन करें। इसमें पर्याप्त जल निकासी छेद भी होना चाहिए। एक बिना चमकता हुआ मिट्टी का गमला एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह अतिरिक्त मिट्टी की नमी को इसकी दीवारों से बाहर निकलने देगा, जिससे जड़ सड़न को रोकने में मदद मिलेगी। एक गुणवत्ता पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें, सब्जियों को उगाने के लिए बनाया गया जैविक मिश्रण एक अच्छा विकल्प है। अपने केल को उसी गहराई में गमले में रोपें, जिस गहराई में वह अपने पिछले गमले में बढ़ रहा था और रोपण के बाद इसे पानी दें।
केल की Propagating कैसे करें?(How to Propagating a Kale)
केल को आमतौर पर बीज या नर्सरी के पौधों से लगाया जाता है, लेकिन इसे कटिंग के माध्यम से भी propagated किया जा सकता है। केल काटने के बाद फिर से उगता है, लेकिन इसके लिए एक विशिष्ट propagation प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। केल को स्वस्थ रखने के लिए सबसे पुराने पत्तों से कटिंग लेनी चाहिए। ऐसे:
- मुख्य तने से कई पत्तियों वाले एक को चुनें (पौधे के केंद्र से propagate न करें) पौधे के नीचे से एक तने को काटने के लिए बागवानी कैंची का उपयोग करें। तने के निचले आधे भाग से पत्तियों को हटा दें। पत्ती के नोड के ठीक नीचे तने के निचले हिस्से को 45 डिग्री के कोण पर ट्रिम करें।
- कटे हुए सिरे को रूटिंग हार्मोन में डुबोएं।
- जल निकासी छेद वाले एक छोटे गमले में नम मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण में तने के निचले आधे हिस्से को रोपें।
- बढ़ते हुए माध्यम को नम रखना जारी रखें। जड़ें कुछ हफ्तों में विकसित होनी चाहिए। यदि आप धीरे से तने को खींच सकते हैं और प्रतिरोध महसूस कर सकते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि जड़ें बन गई हैं। उसके बाद, यह प्रत्यारोपण के लिए तैयार हैं।
बीज से केल कैसे उगाएं?(How to Grow Kale From Seed)
केल को बीज से उगाना आपके क्षेत्र के आधार पर अंदर या बाहर उगाया जा सकता है। केल को सीधे बगीचे में उगाया जा सकता है या घर के अंदर उगाया जा सकता है और बगीचे में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। जैसे ही मिट्टी का तापमान कम से कम 45 डिग्री फ़ारेनहाइट हो, आप ठंडे मौसम में बीज को निर्देशित कर सकते हैं।
- अपनी आखिरी अपेक्षित ठंड की तारीख से लगभग छह सप्ताह पहले एक बीज-शुरुआती मिश्रण में घर के अंदर पौधों को शुरू करें। केल के बीज गर्म मिट्टी में जल्दी अंकुरित होते हैं और पांच से आठ दिनों के भीतर अंकुरित होने चाहिए।
- बीजों को लगभग 1/2 इंच मिट्टी से ढक दें, और बढ़ते हुए माध्यम को नम रखें।
- ठंड का खतरा टल जाने के बाद अपने पौधों को घर के अंदर से रोपें।
सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases
केल गोभी परिवार का एक सदस्य है, जो कीटों को आकर्षित करने और सड़न रोगों के लिए कुख्यात है। केल सड़न और क्लबरूट के साथ-साथ एफिड्स, गोभी लूपर्स, गोभी कीड़ा, कटवर्म, पिस्सू बीटल और स्लग के लिए अतिसंवेदनशील होता हैं।
सबसे अच्छा बचाव यह है कि अंडे या भोजन के संकेतों के लिए अक्सर पौधों की निगरानी की जाए, जैसे कि पत्तियों में छेद देखे। समस्याएं पैदा होते ही उनका इलाज करें।
