चौलाई का पौधा कैसे उगाएं?(How to Grow Amaranth Plant):
खाने योग्य लाल फूलों के मुरझाने के बाद पौधे के ऊपर से लटकने वाले बहुमूत्र छोटे बीजों के लिए अक्सर सुपाच् चौलाई उगाई जाते है। थोक बीज का उपयोग “अनाज” के रूप में दलिया में किया जाता है, या सूप और स्टॉज के लिए एक मोटा अनाज के रूप में जोड़ा जाता है। बीज थोड़े पौष्टिक स्वाद के साथ बेहद पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आप चौलाई के पत्तों का उपयोग पत्तेदार सब्जी के रूप में भी कर सकते हैं, स्वाद पालक के समान होता है, और इसे उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कई अन्य पत्तेदार सब्जियों में, खासकर मिश्रित-हरे सलाद में।
यदि खपत लक्ष्य है, तो edibles के रूप में विपणन की जाने वाली वार्षिक अमृत प्रजातियों का चयन करें। लेकिन खाद्य प्रजातियों के रूप में बेचे जाने वाले लोगों को उनके अच्छे बीज उत्पादन और विशेष रूप से स्वादिष्ट पत्तियों के लिए चुना जाता है। चौलाई उत्तरी अमेरिका और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, और आमतौर पर बीज से लगाया जाता है, जैसे ही आखिरी ठंड वसंत में गुजरती है। यदि आप जल्दी फसल के लिए उत्सुक हैं, तो आप आठ सप्ताह पहले बीजों को घर के अंदर शुरू कर सकते हैं। यदि आप बीज के लिए पौधों की कटाई करना चाहते हैं, तो पौधों को पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने में लगभग 12 सप्ताह लगेंगे। पत्तियों को बाहरी रोपण के कुछ हफ्तों के भीतर काटा जा सकता है।
- वानस्पतिक नामः Amaranthus
- सामान्य नामः चौलाई,रामदाना,राजगिरा
- पौधे का प्रकारः हर्बेसियस वार्षिक
- परिपक्व आकारः 2-5 फीट लंबा, 1-2 फीट चौड़ा
- सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य, आंशिक छाया
- मिट्टी का प्रकारः नम लेकिन अच्छी तरह से सूखा
- मिट्टी की पीएचः तटस्थ अम्लीय करने के लिए
- ब्लूम टाइमः समर
- फूल का रंगः लाल, बरगंडी, गुलाबी, नारंगी, हरा
- कठोरता क्षेत्रः 2-11 (यूएसडीए)
- मूल क्षेत्रः उत्तरी अमेरिका, मध्य अमेरिका
- विषाक्तताः गैर विषैले
चौलाई पौधे की देखभाल कैसे करें?(Amaranth plant Care in Hindi)
चौलाई का पौधा किसी भी औसत अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, और आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा चुनी गई साइट में अच्छी जल निकासी और वायु परिसंचरण है। निरंतर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए, अपने क्षेत्र में अंतिम ठंड की तारीख के बाद एक या दो सप्ताह की शुरुआत में, हर दो से तीन सप्ताह में रोपण करना एक अच्छा विचार है।
जबकि चौलाई पौधे लंबे होते हैं, वे आवश्यक रूप से विस्तृत या झाड़ीदार नहीं होते हैं, इसलिए आप उन्हें 10 से 18 इंच अलग करके रोपण कर सकते हैं। आप उन्हें जितना करीब पा सकते हैं, उतना ही बेहतर होगा कि वे एक बार पूरी तरह से विकसित हो जाएं। साथ ही, उन्हें अच्छा वायु परिसंचरण प्रदान करने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है।
चौलाई पौधे को कैसी रोशनी चाहिए?(Does Amaranth need full sun?)
चौलाई का पौधा अपनी सीमा के उत्तरी भाग में पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छा ग्रो करता है, लेकिन गर्म दक्षिणी जलवायु में, दोपहर में कुछ छाया से लाभ उठा सकता है। आमतौर पर, अपने पौधे को दिन में कम से कम छह घंटे धूप देने का लक्ष्य रखें।
चौलाई पौधे को कैसी मिट्टी की आवश्यकता होती हैं?(What kind of soil does amaranth like?)
औसत मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, और यहां तक कि खराब मिट्टी में भी पर्याप्त रूप से विकसित होगा। केवल घने मिट्टी के मिश्रण से चौलाई के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त होने की संभावना है, हालांकि बहुत समृद्ध मिट्टी फूल और बीज उत्पादन में बाधा डाल सकती है।
चौलाई पौधे को कितना पानी पिलाना चाहिए?(Best Watering)
अमरनाथ के पौधों को पानी की औसत आवश्यकता होती है, जिसकी आवश्यकता प्रति सप्ताह 1 इंच से अधिक नहीं होती है। ध्यान रखें, कि आपके पौधे पर पानी न चढ़े, या आप जड़ सड़ने या फफूंद से होने वाली बीमारियों का खतरा कम करें।
चौलाई पौधे को कैसा तापमान और आर्द्रता चाहिए?(Amaranth growing temperatures)
अन्य पत्तेदार हरी सब्जियों के विपरीत, गर्मी में चौलाई काफी खुश होते है। कई प्रजातियां दक्षिणी अमेरिकी और मैक्सिको के मूल निवासी हैं, इसलिए आप तापमान के असामान्य रूप से गर्म होने पर भी उनसे पनपने की उम्मीद कर सकते हैं।
चौलाई पौधे को कैसा उर्वरक खिलाना चाहिए?(Best fertilizer)
चौलाई पौधे को किसी अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, अत्यधिक नाइट्रोजन (अक्सर उर्वरकों में पाया जाता है) पौधों को फलियां बनने और कटाई के लिए कम उपयुक्त हो सकता है।
चौलाई की प्रजातियाँ /Varieties of Amaranthus
चौलाई पौधे की प्रजातियां दिग्गजों से लेकर 8 फीट तक की हो सकती हैं, छोटे से लेकर 1-2 फुट तक के पौधे केवल पत्ती की फसल के लिए बेहतर हैं। यदि आप चौलाई के दाने चाहते हैं, तो आपको उनके बीजों के लिए बड़े पौधों की खेती करनी चाहिए। कुछ लोकप्रिय प्रजातियों में शामिल हैं:
- Red-leaf amaranth (Amaranthus tricolor): इस प्रजाति में विशेष रूप से पौष्टिक पत्ते होते हैं, जो थोड़े चटपटे पालक जैसे होते हैं। ‘Molten Fire’ और ‘Joseph’s Coat’ इस प्रजाति के लोकप्रिय कृषक हैं।
- ‘Burgundy’ (A. hypochondriacus): तेजस्वी बैंगनी पत्ते, लाल फूल और सफेद बीज इस पार्श्विका को सुशोभित करते हैं।
- ‘Hopi Red Dye’ (A. cruentus): एक हीलोम प्रजाति, यह उत्कृष्ट प्रोटीन युक्त काले बीज पैदा करती है।
चौलाई पौधे की Propagating कैसे करें?(Propagating Amaranth)
उनके बहुतायत से बीज के लिए धन्यवाद, Propagating के पौधे आसानी से बगीचे में आत्म-बीज होंगे। जैसा कि वे वसंत में अंकुरित होते हैं, लगभग 10 से 18 इंच तक अलग किया जा सकता है, या सावधानीपूर्वक खोदा जा सकता है, और कहीं और प्रत्यारोपित किया जा सकता है। गिर में कुछ बीजों को इकट्ठा करना और उन्हें निम्नलिखित वसंत में फिर से भरना संभव है। हालांकि, ध्यान रखें कि यदि मूल पौधे संकर थे, तो स्वयंसेवक रोपाई “सच नहीं” हो सकता है, और मूल पौधे की तुलना में अलग दिख सकता है।
बीज से चौलाई कैसे उगाएं?(How to grow amaranth from seed)
चौलाई पौधे की कटाई कैसे करें?(Harvesting Amaranth)
आप किसी भी चौलाई से पत्तियों और अनाज दोनों को काट सकते हैं, लेकिन यदि आपका लक्ष्य एक खाद्य पौधे है, तो उसके लिए विशेष प्रजाति चुनें। कुछ प्रकार के चौलाई को बीज उत्पादन के लिए सबसे अच्छा विपणन किया जाता है, जबकि दूसरों को उनके आकर्षक, स्वादिष्ट पत्तों के लिए पाला जाता है। चाहे आपका कल्टीवेटर हो, चौलाई की पत्तियों को किसी भी बिंदु पर काटा जा सकता है। छोटे पत्ते अधिक कोमल होते हैं, लेकिन बड़े पत्ते एक फुलर स्वाद घमंड करते हैं। बड़े आकार और ऊष्मा के कारण चौलाई के पत्तों में कड़वापन नहीं होता, जैसा कि अक्सर अन्य पत्तेदार में होता है, जिससे आप पूरे मौसम में किसी भी समय फसल ले सकते हैं।
जब पौधे की पत्तियों की कटाई करते हैं, तो मुकुट को बरकरार रखना सुनिश्चित करें, साथ ही साथ शीर्ष के आसपास कुछ पत्तियां, इसलिए पौधे बढ़ सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप पूरे पौधे को जमीनी स्तर पर काट सकते हैं, जब यह 1 से 2 फीट लंबा होता है। यह संभव है, कि यह एक और फसल के लिए फिर से शुरू हो जाएगा, हालांकि आप खुले तने में कीटों को पेश करने का जोखिम उठाते हैं।
चौलाई के दानों की कटाई करने के लिए पौधे को फूल आने के लिए जाने दें। फूलों पर नज़र रखें, क्योंकि वे खिलते हैं, और वापस मरने लगते हैं। इससे पहले कि वे सभी भूरा हो जाएं, फूलों को काट लें और उन्हें बैग में रखें, जहां वे सूखेंगे। एक बार जब वे सूख जाएं तो बैग को हिलाएं या एक कपड़े पर बीज को ढीला कर दें। सूखे बीज “chaff” और अपने अनाज की फसल का आनंद लें। चौलाई एक दलिया में विशेष रूप से अच्छा है, जिसमें अन्य अनाज भी शामिल हैं, जैसे बाजरा और क्विनोआ।
सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases
चौलाई का पौधा एक ही कीट और बीमारियों का शिकार हो सकता हैं, जो अन्य सब्जियों को प्रभावित करते हैं। Aphids और flea beetles सामान्य हैं, कीटनाशक साबुन पूर्व के लिए एक अच्छा उपाय है, और फ्लोटिंग पंक्ति कवर पौधों को उत्तरार्द्ध से बचाएगा। उपभोग के संबंध में “wait to pick” या किसी अन्य प्रकार की चेतावनी के साथ वाणिज्यिक कीटनाशकों के उपयोग से बचें। इस प्रकार के कई कीटनाशक ब्रॉड-स्पेक्ट्रम हैं, जिन्हें कई कीड़ों को खत्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसमें ऐसे तत्व शामिल हो सकते हैं, जो मनुष्यों के लिए नहीं हैं।
जड़ की सड़ांध गीली, घनी मिट्टी या उन अवधियों में भी समस्या हो सकती है, जहां बारिश अक्सर और प्रचुर मात्रा में होती है। एक बार जब जड़ सड़ जाती है, तो पौधे को हटा दिया जाना चाहिए। इस मुद्दे के खिलाफ आपकी सबसे अच्छी रक्षा मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा बनाए रखना है और पौधे को ओवरवेट नहीं करना है।
