जुलाई में उगाई जाने वाली सब्जियाँ कैसे उगाएं?(How to Grow Vegetables That Grow in July):
इंटरक्रॉपिंग या इंटरप्लांटिंग से आपको सब्जी रोपण कैलेंडर में इस बिंदु पर पौधों की फसल में भागीदार बनने का मौका मिलता है, इसलिए छोटे और तेज़ प्रकारों को धीमी गति से विकसित होने वाली फसलों के साथ जोड़ा जा सकता है, जो अभी भी पूर्ण परिपक्वता से कुछ महीने दूर हैं। आपको विभिन्न प्रकार की शिशु जड़ें और तेजी से बढ़ने वाली सलाद और पत्तेदार फसलें मिलेंगी, जिन्हें संभावित शरद ऋतु हार्वेस्टर के बीच आसानी से लगाया जा सकता है। अक्सर इससे दोनों प्रकार की फसलों को लाभ होता है, साथ ही कीमती खेती की जगहों का भी अधिकतम लाभ मिलता है। पत्तेदार सलाद और पालक पत्तागोभी और फूलगोभी जैसे बड़े ब्रैसिका प्रकारों के साथ पनपते हैं, जबकि स्क्वैश सरसों, चुकंदर और मूली को आश्रय देते हैं।
जैसे-जैसे गर्मी के दिन शरद ऋतु विषुव की ओर लौटने लगते हैं, सूखे की संभावना अभी भी बनी रहती है – इसलिए जमीन में लगाई जाने वाली किसी भी फसल में पानी देने पर नजर रखें, और कवरिंग के साथ भूखंड में थोड़ी आंशिक छाया को शामिल करने पर विचार करें, जो सुरक्षा कर सके। दोपहर के सूरज की कठोर किरणों से कोमल सब्जी। तो फिर अभी किकस्टार्ट करने के लिए कुछ सबसे जीवंत और विश्वसनीय फसलों के बारे में हमारी मार्गदर्शिका का पालन करें।
स्वादिष्ट फसल के लिए जुलाई में उगाई जाने वाली 10 सब्जियाँ
जुलाई में उगाने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों के बारे में हमारी मार्गदर्शिका आपको दिखाएगी कि कैसे जल्दी से कुछ सबसे स्वादिष्ट पारंपरिक सब्जियों जैसे बेबी गाजर को उगाया जाए और पतझड़ में आनंद लेने के लिए सेम और मटर की अंतिम बुआई की जाए।
सौंफ़ की सीधी बुआई अभी करें, क्योंकि फसल के पकने की संभावना कम है, और सलाद की शुरुआत के लिए कांच के नीचे किसी भी जगह का उपयोग करें। अपने अंतिम सीज़न की दावतों में विदेशीता का स्पर्श जोड़ने के लिए कुछ चीनी गोभी (पाक चोई) लगाने के लिए गर्म दिनों और पोषित मिट्टी के संयोजन का लाभ उठाना न भूलें।
1. बौनी फ़्रेंच बीन्स /Dwarf French beans
कैलेंडर में इस बिंदु पर फ़्रेंच बीन्स (फेज़ियोलस वल्गेरिस) लगाने का एक और बड़ा कारण यह है कि वे यथासंभव कम जांच के साथ जल्दी से विकसित होना पसंद करते हैं। जब तक आपके पास धूप है, आप गर्मियों में सीधे बुआई करेंगे और बिना किसी परेशानी के उन्हें बढ़ने देने से इन फसलों को सबसे अच्छा मौका मिलेगा। थोड़ी छाया वाली धूप वाली जगह चुनें, और नम, अच्छी जल निकासी वाली क्षारीय मिट्टी के ऊपर पुराने बगीचे की खाद और हल्का दानेदार चारा डालें और 4 इंच (10 सेमी) की दूरी पर बोएं। फ्रेंच बीन्स खीरे के लिए उत्कृष्ट साथी पौधे हैं, जो नाइट्रोजन से लाभान्वित होते हैं। वैकल्पिक रूप से, अच्छे जल निकासी छेद वाले कंटेनरों में पौधे लगाएं।
स्ट्रिंगलेस ‘टेंडरग्रीन’, सुंदर ‘रेड स्वान’, तेज़ ‘फेरारी’ और बैंगनी ‘मिस्टिक’ आज़माएँ। आपको कोमल फसल के लिए युवा चुनना चाहिए। जब वे 4 इंच (10 सेमी) लंबे हो जाएंगे, तो वे आसानी से टूट जाएंगे, इसलिए युवा होने पर नियमित रूप से कटाई करें।
2. पालक /Spinach
कम रखरखाव, जल्दी पकने वाला, अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर और आश्चर्यजनक रूप से विविध, पालक हर भूखंड पर एक स्थान का हकदार है। यह किसी भी किचन गार्डन के लिए एक स्वागत योग्य ‘दो-के-एक’ सौदे की भी पेशकश करता है – दो अलग-अलग प्रकार के पालक उगाने के लिए गर्मियों का अधिकतम लाभ उठाएं: वार्षिक और स्थायी।
बटररी वार्षिक जैसे हेरलूम ‘ब्लूम्सडेल लॉन्ग स्टैंडिंग’ और स्लो-बोल्टिंग ‘टॉस्केन’ लगातार बुआई के साथ हफ्तों की फसल जल्दी प्रदान करते हैं, जबकि मजबूत परपेचुअल मिश्रण सूखी मिट्टी पर विशेष रूप से अच्छा प्रदर्शन करते हैं।
जुलाई की बुआई की शुरुआती गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत की ठंडक दोनों से पालक को फायदा होता है। इसलिए अधिकतम अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए धूप वाली जगह चुनें और 1.5 इंच (4 सेमी) गहरे और 2 फीट की दूरी पर ड्रिल में सीधे बोएं। एक बार जब अंकुर कुछ इंच ऊंचे हो जाएं, तो एमेच्योर गार्डनिंग के शाकाहारी विशेषज्ञ लुसी चेम्बरलेन उन्हें 3 इंच (8 सेमी) की दूरी पर पतला करने की सलाह देते हैं, फिर अच्छी तरह से पानी देते है, क्योंकि फसलें ताजा मौसम में पकती हैं।
बैंगन उगाने का तरीका जानने वाले किसी भी व्यक्ति को पालक एक आदर्श अंतर-रोपण साथी लगेगा, जबकि पास में मूली या नास्टर्टियम उगाने से दोनों फसलों का स्वाद बढ़ जाता है। चिरस्थायी पालक के लिए, क्रिस जैविक सामग्री से समृद्ध मिट्टी की सिफारिश करते हैं और उत्पादकों से हर समय पृथ्वी को नम रखने का आग्रह करते हैं।
लगभग दो महीने बाद, हर वैकल्पिक पौधे की कटाई करें। अधिक पत्तियों को प्रोत्साहित करने के लिए पौधे के आधार के ठीक ऊपर काटें। आप पतझड़ में अच्छी तरह से चुनने का आनंद ले सकते है या तो बच्चे कुरकुरे सलाद के लिए निकलते है या सूप या कैसरोल पॉट में बड़े, मोटे मिश्रण के रूप में।
3. सलाद प्याज /Salad onions
जुलाई में उगाई – हरी प्याज, स्कैलियन, गुच्छी प्याज: चाहे आप उन्हें कुछ भी कहें, वे सभी प्रकार के सलाद और स्टर-फ्राई को जीवंत बनाते हैं। जल्दी परिपक्व होने वाले, वे गोभी और पार्सनिप के लिए उत्कृष्ट अंतरफसल भागीदार हैं। यदि आपके पास जड़ी-बूटी का बगीचा है, तो आप पाएंगे कि पुदीना और अजमोद इन छोटे लेकिन स्वादिष्ट एलियम के लिए उत्कृष्ट रोपण भागीदार हैं। वे गाजर के लिए सबसे अच्छे साथी पौधों में से कुछ हैं, क्योंकि वे गाजर की जड़ मक्खी को रोकने में मदद करते हैं। सितंबर तक हर कुछ हफ्तों में बोए जाने पर, वे आपको सर्दियों में स्वादिष्ट बल्बों से भरपूर रखेंगे, जिससे वे जुलाई में बोने के लिए सबसे बहुमुखी और उपयोगी सब्जियों में से कुछ बन जाएंगे।
‘व्हाइट लिस्बन’ जैसे पारंपरिक बल्बों के साथ, हालिया प्रजनन ने ‘पर्पलेट’ और लाल ‘अपाचे’ जैसी जीवंत प्रजातियों को शामिल करने के लिए स्कैलियन रेंज का विस्तार किया है। ये एलियम उगाने के लिए सबसे आसान सब्जियों में से कुछ हैं – बस यह सुनिश्चित कर लें कि सभी खरपतवार और पत्थरों को हटाने के लिए जमीन को बारीक कर दिया गया है। इसके अलावा, वर्ष की शुरुआत में रोपण स्थल को जैविक सामग्री से उपचारित करें, ताकि यह उपजाऊ और अच्छी जल निकासी वाला हो। 6 इंच (15 सेमी) की दूरी पर पंक्तियों में बोएं और अच्छी तरह से पानी दें। इसके अलावा प्याज कैसे उगाएं, यह जानना भी आसान हैं। सबसे कुरकुरी फसलों के लिए मिट्टी को नम रखें, डाउनी फफूंदी से बचाने के लिए बस अत्यधिक पानी पीने के प्रलोभन से बचें।
हरे प्याज की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए खरपतवार न निकालें (इसके बजाय, हाथ से हटा दें)। आप रोपण के आठ सप्ताह बाद ही कटाई कर सकते हैं। छोटी उम्र में 6 इंच (15 सेमी) लंबा होने पर हैंड फोर्क का उपयोग करके उठाएं। फसल को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, अलग-अलग बल्बों को रात भर पानी के एक जार में रखें।
4. चार्ड /Chard
जुलाई में उगाई – पत्तेदार चार्ड एक स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर फसल है, जो रसोई में बहुत उपयोगी है। इसे उगाना आसान है। आरएचएस के मुख्य बागवानी विशेषज्ञ गाइ बार्टर के अनुसार, अब आप इसे ताजा कोमल पत्तियों वाली फसल के लिए अप्रैल में उगा सकते हैं।
गाइ बीज को 12 इंच (30 सेमी) की दूरी पर पंक्तियों में बोने की सलाह देते हैं। एक बार जब पौधे उभरने लगें, तो उन्हें पौधों के बीच 8 इंच (20 सेमी) तक पतला कर लें। उन्होंने आगे कहा, सर्दियों के अंत में नाइट्रोजन युक्त उर्वरक उपज और गुणवत्ता को बढ़ावा देगा। समृद्ध, नमी धारण करने वाली, मुक्त जल निकासी वाली मिट्टी वाली खुली, धूप वाली जगह चुनें। चार्ड लहसुन के लिए सबसे अच्छे साथी पौधों में से एक है और इसे चाइव्स के पास लगाने से भी ख़ुशी होती है, क्योंकि इसकी गंध से कीट दूर हो जाते हैं और वे होवरफ्लाइज़ जैसे लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करते हैं।
आप चार्ड को कटी हुई और फिर से आने वाली फसल के रूप में उपयोग कर सकते हैं – सलाद में उपयोग करने के लिए प्रत्येक पौधे से कुछ छोटी पत्तियां चुन लें, जब वे कम से कम 2 इंच (5 सेमी) लंबे हो जाएं। सफ़ेद और हरे प्रकार के साथ-साथ, ऐसे बहुत से प्रकार है, जिनमें चमकीले और रंगीन तने होते हैं (शो-स्टॉपिंग मिश्रण के लिए ‘ब्राइट लाइट्स’ आज़माएँ)। गुलाबी, लाल, पीले और नारंगी रंग से लेकर, वे आपके शाकाहारी प्लॉट में ढेर सारी सजावटी अपील लाएंगे, खासकर सर्दियों में जब कुछ और नहीं हो रहा हो। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जब ठंड का मौसम आए तो उन्हें कपड़े से ढक दें।
5. वसंत गोभी /Spring cabbages
क्या आप अपने बगीचे में अधिक स्वादिष्ट पत्तेदार सब्जियाँ उगाना चाहते हैं? आप अब वसंतकालीन गोभी की बुआई भी शुरू कर सकते हैं। शीतकालीन ब्रैसिका के प्रति जुनून रखने वाले किसी भी व्यक्ति को पता होगा कि कई ब्रिसिका को सर्दियों की फसल के लिए पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने के लिए पूरी गर्मियों की आवश्यकता होती है और आदर्श रूप से वसंत में बोने की आवश्यकता होती है। हालाँकि, वसंत गोभी की कई नस्लें केवल नए साल में ही पकती हैं और पर्याप्त समय के साथ अब इन्हें शुरू किया जा सकता हैं।
अपना खुद का विकास करने के लिए इन युक्तियों को आज़माएँ:
- बीजों को क्लबरूट रोग से मुक्त मिट्टी में सेल ट्रे या बीज क्यारी में बोएं।
- एक बार संभालने के लिए पर्याप्त बड़े हो जाने पर, सितंबर के अंत में पौधों को उनकी अंतिम स्थिति में ले जाएं।
- रोपण करते समय पंक्तियों के बीच 12 इंच (30 सेमी) और पौधों के बीच 6 इंच (15 सेमी) की दूरी रखें।
- अंकुरों को अक्टूबर तक ऊन से ढककर रखना एक अच्छा विचार है – इससे गोभी की जड़ मक्खी को रोका जा सकेगा, जो अगस्त में विशेष रूप से समस्याग्रस्त हो सकती है।
- भरपूर फसल के लिए सर्दियों के अंत में नाइट्रोजन युक्त उर्वरक डालें।
- वसंत ऋतु में वैकल्पिक पौधों को पतला कर दें, बाकी को विकसित होने के लिए छोड़ दें।
- चीजों को ठंडा और अच्छी तरह से पोषित रखने के लिए इसे अच्छी मल्चिंग के रूप में डालें।
जो लोग जानना चाहते हैं कि पत्तागोभी कैसे उगाई जाए, उनके लिए वसंत ऋतु की किस्मों का रोपण करना आपके भूखंड पर अब उपलब्ध हो रही कुछ जगह का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। हम खुली, मसालेदार स्वाद वाली सब्जियों के लिए ‘फर्स्ट अर्ली मार्केट’ या ‘विंटरग्रीन’ किस्मों को आजमाने की सलाह देते हैं, जो स्टर-फ्राई के लिए आदर्श हैं। आप पुराने पसंदीदा ‘डरहम अर्ली’ को भी आज़मा सकते हैं – एक विश्वसनीय उत्पादक जो फरवरी में फसल के लिए तैयार हो जाएगा।
6. गाजर /Carrots
साधारण गाजर रसोई में मुख्य है – कुरकुरे कोलस्लॉ से लेकर हार्दिक स्ट्यू के लिए स्वादिष्ट स्टॉक तक और हमारा मानना है कि घर पर उगाए गए उत्पाद सुपरमार्केट शेल्फ पर मिलने वाली किस्मों से कहीं बेहतर हैं। उन्हें बस जुलाई में उगाई जाने वाली शीर्ष सब्जियों की हमारी सूची बनानी थी, खासकर यदि आप मजबूत किस्में चुनते हैं, जो सर्दियों की मिट्टी को सहन कर सकें (जैसे ‘ऑटम किंग’)।
यदि आप जानना चाहते हैं कि वास्तविक कुरकुरापन के साथ गाजर कैसे उगाई जाए, तो लुसी चेम्बरलेन जुलाई के अंत में गाजर की बुआई करने की सलाह देती हैं। लुसी का कहना है कि ऊंची क्यारियों में उगाने के लिए गाजर सबसे अच्छी सब्जियों में से कुछ हैं और गर्मी की मिट्टी में जड़ें तेजी से बढ़ती हैं। सितंबर के अंत तक, वे बिल्कुल छोटे आकार में पहुंच जाएंगे, जो रोस्ट डिनर और कैसरोल के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा। ठंडे तापमान के कारण वे ज्यादा बड़े नहीं होंगे, लेकिन वे मार्च तक स्वस्थ फसल प्रदान कर सकते हैं।
7. मटर /Peas
आपने बहुत पहले वसंत ऋतु में मटर बोया होगा, ऐसे में आप गर्मियों के सलाद में उपयोग के लिए पहले से ही उनकी मीठी फलियाँ तोड़ रहे होंगे। लेकिन जैसा कि कोई भी जो मटर उगाना जानता है वह आपको बताएगा, अभी भी कुछ और करने का समय है – खासकर यदि आपने उन पॉपेबल फली के लिए जुनून विकसित किया है। इसलिए यदि आप जल्दी में हैं, तो ठंढ से पहले आनंद लेने के लिए अंतिम ढेर सारे बीज रोपें।
- पूर्ण सूर्य में नम, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पर खरपतवार रहित स्थान चुनें। यदि आपकी मिट्टी अम्लीय है, तो आरएचएस बुआई से पहले चूना डालने का सुझाव देता है।
- अपने मटर के बीजों को सीधे सपाट तली वाले ड्रिल में 2 इंच (5 सेमी) की दूरी पर और 1 1/2 इंच (4 सेमी) गहराई पर बोएं। पंक्तियों के बीच 30 इंच (75 सेमी) की दूरी रखें।
- पौधों को अच्छी तरह से पानी देते रहें, खासकर फूल आने और फलियां लगने के आसपास।
- आपके पास मौजूद किसी भी सलाखें विचार का लाभ उठाएं। सही चढ़ाई वाले पौधे का समर्थन यह सुनिश्चित करेगा कि आपके मटर स्वस्थ रहें, इसलिए बेंत, डंडे या मजबूत टहनियों के साथ रचनात्मक बनें।
ऐसी बहुत सी किस्में है, जो स्वादिष्ट परिणाम देती हैं, लेकिन यहां हमारी कुछ शीर्ष मटर की पसंद हैं:
- ‘टेरेन’: एक शानदार प्रदर्शन करने वाली मटर जो मृदुल और ख़स्ता फफूंदी दोनों के लिए प्रतिरोधी है और पहली भारी ठंड तक एक स्वादिष्ट फसल प्रदान करती है। प्रत्येक थोड़ा घुमावदार फली में लगभग 7-8 मटर होते हैं, प्रति नोड दो फली होती हैं। पौधे 36 इंच (90 सेमी) की ऊंचाई तक बढ़ेंगे।
- ‘लुसाका’: बिना तार वाली फलियों वाली एक स्वादिष्ट मीठी, शुगरस्नैप किस्म। इन्हें आपके आँगन बागवानी विचारों के हिस्से के रूप में गमलों में उगाया जा सकता हैं।
- ‘स्वीट होराइज़न’: अच्छा फफूंदी प्रतिरोध वाला एक पतली चमड़ी वाला मैंगेटआउट जो अक्टूबर तक प्रदान करता रह सकता है। इसके आकार के कारण, यदि आप जुलाई में ऐसी सब्जियां लगाना चाहते हैं जो छोटे भूखंडों के लिए उपयुक्त हों तो यह एक आदर्श दावेदार हैं।
8. पाक चोई /Pak choi
यदि आप एशियाई स्वादों के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो चीनी गोभी अवश्य ही खाना चाहिए। पाक चोई उगाने का तरीका जानने से आपके किचन गार्डन में विदेशीता का स्पर्श आता है। लेकिन समय ही सब कुछ है और इस पत्तेदार सुंदरता के लिए सही समय साल के सबसे लंबे दिन के बाद है। बीज किसी भी समय पहले रोपें, और वे पक सकते हैं।
धूप वाली, उपजाऊ मिट्टी में छोटे ड्रिलों में पतले बीज बोएं। जैसे ही अंकुर निकलें, उन्हें पानी देते रहें। पौधों को पानी देने का सबसे अच्छा समय जानने से पूरे अगस्त में मदद मिलेगी – क्योंकि पौधे तेजी से बड़े हो जाएंगे। जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, उन्हें भीड़भाड़ से बचाने के लिए पतला कर दें। यदि आप इन्हें केवल शिशु पत्तियों के लिए उगाना चाहते हैं, तो उन्हें अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होगी। साथ ही, आपको बुआई से लेकर कटाई तक केवल 30 दिन इंतजार करना होगा। यदि आप उन्हें अधिक परिपक्व आकार में विकसित करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें पतला करने का लक्ष्य रखें ताकि वे 10-12 इंच (25-30 सेमी) अलग रहें। उन्हें चुनने के लिए तैयार होने में लगभग 45-75 दिन लगेंगे।
मानक हरे और सफेद प्रकारों के साथ-साथ, आप बैंगनी-पत्तियों वाली किस्में भी पा सकते हैं – हम ‘एफ1 रूबी’ की सलाह देते हैं।
9. सलाद /Lettuce
जुलाई में उगाई – लेट्यूस सब्जी क्षेत्र में सलाद का प्रमुख पौधा है और इसे उगाना आसान है। आप नियमित आपूर्ति के लिए मार्च से लेकर सितंबर तक बीज बो सकते हैं जो ताजा सलाद और सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सीधे धूप वाली, नमी बनाए रखने वाली मिट्टी में बोएं और अंकुर निकलने पर उन्हें पतला कर दें। यदि आप गमलों में सब्जियाँ उगाना पसंद करते हैं, तो सलाद एक अच्छा विकल्प है – बस पानी डालते रहना याद रखें।
गर्मियों में बुआई करते समय, ध्यान रखें कि उच्च मिट्टी का तापमान कुछ किस्मों को अंकुरित होने से रोक सकता है। इसलिए यदि मौसम विशेष रूप से गर्म है, तो शाम को बीज बोएं, ठंडे पानी से छिड़कें और सर्वोत्तम परिणामों के लिए कुछ छाया प्रदान करें।
साथी रोपण के प्रेमियों को अपनी पसंदीदा लेट्यूस किस्मों को अन्य किचन गार्डन क्लासिक्स के साथ जोड़ने पर भी विचार करना चाहिए, या तो ऊंचे बिस्तर में या समर्पित वेजी बेड में। लेट्यूस प्याज के साथ एक आदर्श साझेदारी बनाता है, और वे गाजर, चुकंदर और सीताफल के लिए सबसे अच्छे साथी पौधों में से कुछ हैं।
10. फ्लोरेंस सौंफ /Florence fennel
जुलाई में उगाई – फ़्लोरेंस फ़ेनेल में बड़े, मलाईदार रंग के बल्ब होते है, जो मक्खन और मसाला के साथ भूनने पर स्वादिष्ट होते हैं, जो एक सूक्ष्म सौंफ़ स्वाद प्रदान करते हैं। इसकी पंखदार पत्तियाँ भी खाने योग्य होती है और सलाद के लिए अच्छी सजावट बनाती हैं। बीज अब सीधे जमीन में बोयें, जितना पतला आप कर सकें। इस सब्जी को गर्म, नम, रेतीली मिट्टी सबसे अच्छी लगती है। बोल्ट-प्रतिरोधी किस्मों जैसे ‘कैंटिनो’ या ‘कोलोसल’ का चयन करें।
अपनी सौंफ़ को अच्छी तरह से पानी देते रहें, और उच्च पोटेशियम फ़ीड के साथ पौधों को नियमित रूप से खाद देने के महत्व को न भूलें। यदि आप आलू उगाते हैं, तो आप पाएंगे कि बल्बों को सफेद करने और उन्हें ठंडा रखने के लिए बल्ब सौंफ़ (जैसा कि आप स्पड के साथ करते हैं) को ‘जमीन से ऊपर’ करने में भी मदद मिलती है। फिर आपको बस उन्हें खरपतवार-मुक्त रखना है और पतझड़ तक उदारतापूर्वक पानी देना है। वे आमतौर पर कटाई के लिए तैयार होते हैं जब आधार लगभग 3-4 इंच चौड़ा (7-10 सेमी) होता हैं।
