फूलगोभी का पौधा कैसे उगाएं?(How to grow cauliflower):

फूलगोभी उगाने का तरीका – फूलगोभी (ब्रासिका ओलेरासिया, बोट्रीटिस समूह) गोभी से संबंधित कई कोल फसलों में से एक है जो ठंडे मौसम में आनंदित होती है। मार्क ट्वेन ने इसे “कॉलेज शिक्षा के साथ फूलगोभी” कहा, लेकिन यह हवा के साथ गोभी से कहीं अधिक है। फूलगोभी में एक बहुत ही अलग पौष्टिकता होती है और यह स्वाद में ब्रोकली के समान होती है। फूलगोभी और ब्रोकली दोनों का मुख्य खाने योग्य हिस्सा फूल की कली है, जो इन दोनों को खाने योग्य फूल बनाती है।

फूलगोभी उगाने में सबसे आसान सब्जी नहीं है, क्योंकि यह तापमान में बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील होती है। हालांकि, थोड़ी सी टीएलसी के साथ, यह आपके बगीचे के लिए एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी हो सकती है। यदि आप अपने फूलगोभी को बीज से शुरू करते हैं तो आपके पास और भी कई विकल्प होंगे। सफेद किस्मों को इसके पत्तों से सिर को ढककर, ब्लांच करने की आवश्यकता होती है। बैंगनी किस्मों को अपना रंग एंथोसायनिन, एक एंटीऑक्सिडेंट से मिलता है। दुर्भाग्य से, खाना पकाने के साथ रंग और लाभ दोनों गायब हो जाते हैं। नारंगी फूलगोभी एक सुखद दुर्घटना (एक उत्परिवर्तन) का परिणाम है। यह बीटा-कैरोटीन की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री से अपना रंग प्राप्त करते है।

फूलगोभी में स्पष्ट मध्य-पसलियों और नसों के साथ मोटी, अंडाकार पत्तियां होती हैं। फूलगोभी के पत्ते और तना दोनों खाने योग्य होते हैं। फूलगोभी का सिर कसकर पैक फूलों की कलियों से बना होता है। फूलगोभी के वास्तविक फूल क्रॉस आकार में परिचित 4 पंखुड़ियां हैं, जो सब्जियों के इस परिवार को क्रूसिफेरस नाम देते हैं।

फूलगोभी के पौधे ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं) मौसम पसंद करते हैं और सबसे अच्छा शुरुआती वसंत (गर्मियों की फसल के लिए) या मिडसमर (गिरावट की फसल के लिए) में लगाया जाता है। उनके पास मध्यम धीमी वृद्धि दर होता है और प्रकार के आधार पर, रोपण से दो से तीन महीने में कटाई के लिए तैयार होते हैं।

वानस्पतिक नामः Brassica oleracea (Botrytis group)
सामान्य नामः फूलगोभी
पौधे का प्रकारः द्विवार्षिक, वार्षिक के रूप में उगाया जाता है
परिपक्व आकारः 12 से 30 इंच लंबा, 12 से 24 इंच चौड़ा
सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य
मिट्टी का प्रकारः समृद्ध, अच्छी तरह से जल निकासी
मिट्टी की पीएचः तटस्थ (6.0 से 7.0)
ब्लूम टाइमः स्प्रिंग, फॉल
फूल का रंगः सफेद, नारंगी, बैंगनी, हरा
कठोरता क्षेत्रः 2 से 11
मूल क्षेत्रः यूरोप

फूलगोभी कैसे लगाएं?(How to Plant Cauliflower)

फूलगोभी उगाने का तरीका – अपने औसत अंतिम ठंड की तारीख से लगभग चार से छह सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करें। फूलगोभी को इसकी जड़ों को परेशान करना पसंद नहीं है, इसलिए पीट या कागज के बर्तनों की सिफारिश की जाती है। बीज को लगभग 1/2 इंच गहरा लगाएं, और मिट्टी को नम रखें। 65 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गर्म रखने पर वे तेजी से अंकुरित होंगे।

चाहे आप अपने खुद के पौधे रोप रहे हों या स्टोर से खरीदे गए कुछ पौधे, बगीचे में लगाने से पहले अपने प्रत्यारोपण को सख्त करना सुनिश्चित करें। बाहरी पत्तियों को भरपूर जगह देने के लिए अंतरिक्ष में लगभग 18 से 24 इंच के पौधे लगाएं।
फूलगोभी के पौधे द्विवार्षिक पौधे होते हैं, जिन्हें आमतौर पर वार्षिक रूप में उगाया जाता है। हालाँकि, यदि आप बीजों को बचाना चाहते हैं, तो आपको कुछ पौधों को बिना काटे छोड़ना होगा, शायद सर्दियों में, ठंड से कुछ सुरक्षा के साथ।

फूलगोभी की देखभाल कैसे करें?(Cauliflower Care in Hindi)

फूलगोभी के पौधे को कैसी धूप पसंद हैं?(Cauliflower plant sunlight requirements)

फूलगोभी का पौधा पूर्ण सूर्य पसंद करता हैं, हालांकि थोड़ी आंशिक छाया उन्हें गर्म मौसम में बोल्ट से रोकने में मदद कर सकती है।

फूलगोभी के पौधे को कैसी मिट्टी पसंद हैं?(Cauliflower plant soil requirements)

फूलगोभी उगाने का तरीका – फूलगोभी को कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी की जरूरत होती है, जिसमें मिट्टी का पीएच 6.0 और 7.0 के बीच होता है। मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, लेकिन फूलगोभी को लगातार नमी की आवश्यकता होती है, बटनिंग को रोकने के लिए (एक बड़े सिर के स्थान पर बहुत छोटे फूलों की वृद्धि)।

फूलगोभी के पौधे को कितना पानी पिलाना चाहिए?(How much water does cauliflower need)

फूलगोभी को लगातार नमी और भरपूर मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है। पर्याप्त पानी के बिना, सिर कड़वा हो जाता है। प्रति सप्ताह कम से कम 1 इंच पानी प्रदान करें, और सुनिश्चित करें कि यह मिट्टी में 6 से 8 इंच तक भिगो रहें। गर्म मौसम में मिट्टी को सूखा छोड़ने से कलियाँ थोड़ी खुल जाएँगी, जिससे टाइट फूल बनने के बजाय सिर “राइसी” बन जाएंगे।

तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity

फूलगोभी का पौधा ठंडा मौसम पसंद करता है, लेकिन ठंड के प्रति संवेदनशील होता है। यह 80 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर के तापमान में पीड़ित होने लगता है, यही वजह है कि इसे आमतौर पर वसंत या पतझड़ में लगाया जाता है और गर्मी के सबसे गर्म दिनों से पहले या बाद में काटा जाता है। मिट्टी को ठंडा रखने और नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए रोपण के समय पौधों को मल्च करें।

फूलगोभी के पौधे को कैसा उर्वरक खिलाना चाहिए?(Best fertilizer for cauliflower)

फूलगोभी उगाने का तरीका – चूंकि फूलगोभी को परिपक्व होने में इतना समय लगता है, इसलिए कुछ पूरक आहार की आवश्यकता होगी। हर दो से चार सप्ताह में जैविक खाद, जैसे केल्प या फिश इमल्शन खिलाएं।

फूलगोभी की प्रजातियाँ /Cauliflower varieties

ऐसा लगता है कि पौधे के प्रजनक फूलगोभी के साथ खेलना पसंद करते हैं, क्योंकि हमेशा नई प्रजाति पेश की जाती हैं। अपने क्षेत्र में विशेष रूप से अच्छा खिलने वाली प्रजातियों को खोजने के लिए, अपने स्थानीय सहकारी विस्तार कार्यालय में कुछ खोजी अभियान करें।

Green goddess f1: हरी प्रजाति अच्छे स्वाद के साथ और ब्लैंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है, 60 से 65 दिनों में परिपक्व होती है।
Snow crown f1: कुछ ठंड-सहनशीलता और एक छोटे मौसम के साथ आसानी से विकसित होने वाली सफेद प्रजातियों में से एक 50 से 55 दिनों में पक जाती है।
Di sicilia violetta: sicilia किसी अन्य व्युत्पत्ति का वायलेट भी कहा जाता है, मीठे, पौष्टिक स्वाद के साथ सुंदर बैंगनी, इतालवी विरासत, 70 से 80 दिनों में परिपक्व होती है।
Cheddar f1: सुंदर नारंगी सिर जो बोल्ट को धीमा करते हैं, 55 से 60 दिनों में परिपक्व होता है।

फसल की कटाई /Harvesting of Cauliflower Plant

अधिकांश फूलगोभी प्रजातियों को परिपक्व होने में लगभग दो महीने की आवश्यकता होती है, हालांकि कुछ थोड़ी तेज होती हैं, और अन्य में तीन महीने तक का समय लग सकता है। चूंकि वे गर्म मौसम में सिर नहीं बनाएंगे और केवल एक हल्की ठंड को संभाल सकते हैं, इसलिए एक ऐसी प्रजाति का चयन करना सुनिश्चित करें, जिसमें आपके जलवायु में परिपक्व होने के लिए पर्याप्त समय हो। इसका मतलब है कि यदि आपका वसंत या पतझड़ कम है, तो तेजी से परिपक्व होने वाली प्रजाति उगाए। हल्के या देर से सर्दियों वाले बागवानों के लिए लंबी परिपक्वता वाली प्रजाति अच्छा विकल्प हैं। ठंडी जलवायु में बागवानों को अक्सर मध्य से देर से गर्मियों में रोपाई लगाने और पतझड़ में कटाई करने का सौभाग्य प्राप्त होता है।

जब सिर वांछित आकार तक पहुंचें और कलियां अभी भी तंग हों तब कटाई करें। इन्हें ज्यादा देर तक न रहने दें, नहीं तो फूल खुल जाएंगे। बेहतर होगा कि परिपक्व होने पर उन्हें काट लें और बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दें। एक अन्य विकल्प यह है कि पूरे पौधे को उठाकर, जड़, तना और सभी अक्षुण्ण, ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।

सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases

दुर्भाग्य से, फूलगोभी का पौधा सभी सामान्य कोल फसल कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है, और गोभी मैगॉट्स, गोभी लूपर्स और गोभी कीड़े सहित कई हैं। युवा प्रत्यारोपण एफिड्स और पिस्सू बीटल के लिए भी आकर्षक होते हैं, खासकर अगर वसंत ऋतु में उगाए जाते हैं। ग्राउंडहॉग असाधारण रूप से कोल फसलों के शौकीन हैं। कृन्तकों के लिए बाड़ लगाना या पिंजरे लगाना सबसे अच्छा निवारण है।

बीमारियों की बात करें तो कोल की फसलें भी समस्या-प्रवण होती हैं, जिसमें ब्लैक लेग, ब्लैक रोट और क्लब रूट पैक का नेतृत्व करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि साल दर साल एक ही जगह पर कोल की फसल न लगाई जाए, और मौसम के अंत में सभी मलबे को साफ किया जाए, ताकि मिट्टी में सर्दियों में होने वाली बीमारियों को रोका जा सके। फूलगोभी की एक और आम समस्या है, पत्ती की नोक का मरना और विकृत होना। यह आमतौर पर मिट्टी में बोरॉन की कमी के कारण होता है। केल्प या समुद्री शैवाल उर्वरक को इसे रोकने में मदद करते हैं।