गांठ गोभी कैसे उगाएं?(How to Grow a Kohlrabi in Hindi):
बीज अंकुरित होने के 45 से 60 दिनों के बाद गांठ गोभी फसल की परिपक्वता तक पहुंच जाती है। आदर्श रूप से, आपको इसे लगाना चाहिए, ताकि यह औसत दिन के तापमान 75 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक होने से पहले कटाई के लिए तैयार हो जाए। यदि आप इसे गिरने वाली फसल के रूप में काटने की योजना बनाते हैं, तो आप अपेक्षित पहली ठंड की तारीख से लगभग 90 दिन पहले बीज लगा सकते हैं।
- वानस्पतिक नामः Brassica oleracea
- सामान्य नामः गांठ गोभी
- पौधे का प्रकारः द्विवार्षिक
- परिपक्व आकारः 18 इंच लंबा, 18 से 24 इंच चौड़ा
- सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य
- मिट्टी का प्रकारः समृद्ध, नम दोमट
- मिट्टी की पीएचः थोड़ा अम्लीय (5.5 से 6.9)
- ब्लूम टाइमः समर
- फूल का रंगः हल्का पीला
- कठोरता क्षेत्रः 2ए से 11बी (यूएसडीए)
- मूल क्षेत्रः उत्तरी यूरोप
गांठ गोभी कैसे रोपें?(How to Plant Kohlrabi)
इसे उगाना आसान है, यहां तक कि शुरुआती लोगों के लिए भी। जो माली सीजन में कूदने का इंतजार नहीं कर सकते, उन्हें मटर और मूली जैसे शुरुआती सब्जीयों में इस गोभी को शामिल करना चाहिए। गांठ गोभी बहुत ठंड-सहनशील होती है और आदर्श रूप से मिट्टी के तापमान के गर्म होने से पहले इसके बढ़ते चक्र के साथ समाप्त हो जाती हैं।
वसंत ऋतु में आखिरी सख्त ठंड के बाद सीधे बगीचे में गांठ गोभी के बीज लगाएं या पहली कड़ी ठंड से पहले फसल के लिए पर्याप्त समय के साथ पौधे लगाएं। बीज को एक इंच के फासले से मिट्टी में 1/4 से 1/2 इंच गहरा दबा दें। पंक्ति रोपण के लिए, पंक्तियों को 12 इंच अलग रखें। असली पत्तियाँ विकसित होने के बाद पौधे को चार इंच तक पतला कर लें। नोट: विभिन्न पौधों की प्रजातियों के लिए दूरी अलग-अलग हो सकती है। उदाहरण के लिए, विशाल गांठ गोभी की प्रजातियां, जिन्हें लंबे समय तक गिरने के मौसम के लिए पसंद किया जाता है, जो चार इंच की दूरी के साथ और पौधों के बीच 12 इंच तक पतला किया जाना चाहिए।
गांठ गोभी की देखभाल /Kohlrabi Care in Hindi
धूप /Kohlrabi plant light requirements
गांठ गोभी को मोटा होने और अपने विशिष्ट स्वाद को विकसित करने के लिए पूरे दिन धूप की जरूरत होती है। क्योंकि यह एक तेज़, जल्दी मौसम वाली सब्जी है, आप इसे पर्णपाती पेड़ों के पास लगा सकते है, जो अभी तक बाहर नहीं निकले हैं।
मिट्टी /Kohlrabi plant soil requirements
हालाँकि, गांठ गोभी एक जड़ वाली सब्जी नहीं है, लेकिन यह उसी तरह की बढ़ती परिस्थितियों के लिए तरसती है, जैसे आप गाजर या मूली, नम, भरपूर दोमट। डबल खुदाई या उठाए गए बिस्तरों से कोमल, गैर-पित्त के साथ गांठ गोभी बल्ब निकलेंगे।
पानी /Kohlrabi plant water requirements
गांठ गोभी को अच्छी तरह से पानी पिलाएं, जो वसंत या गिरती मिट्टी में मुश्किल नहीं होना चाहिए। इसे आमतौर पर प्रति सप्ताह एक इंच बारिश या पानी की आवश्यकता होती है। पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए, हर बार कम्पोस्ट चाय के साथ पानी दें।
तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity
कई cruciferous सब्जियों जैसे ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तरह, गांठ गोभी ठंडे मौसम में सबसे अच्छी बढ़ती है। जब गर्मी का तापमान आता है, तो यह गोभी की खेती की जाती है। जिन पौधों को आप कटाई के लिए नहीं लाए थे, वे गर्म मौसम से बोल्ट या फूल पैदा करने के लिए प्रेरित होंगे।
उर्वरक /Best Fertilizer of Kohlrabi plant
गांठ गोभी एक भारी फीडर है। रासायनिक उर्वरकों को जोड़ने की तुलना में मिट्टी में सुधार करने वाले खाद के साथ पौधों को लगातार खिलाना बेहतर है। रोपण के समय खाद डालें।
गांठ गोभी की प्रजातियाँ /Kohlrabi Varieties
आप पूरी तरह से अपनी सौंदर्य पसंद के आधार पर हरे और बैंगनी रंग की गांठ गोभी प्रजातियों के बीच चयन कर सकते हैं। किसी भी मामले में, बल्ब काटने या छीलने पर अंदर से सफेद होता है। कुछ रसोइये कहते हैं कि बैंगनी प्रजातियों का स्वाद मीठा होता है, कुछ पसंदीदा बैंगनी विकल्पों में ‘Kolibri’, ‘Rapid’ और ‘Purple Vienna’ शामिल हैं।
- ‘Gigante’: एक बड़ा, स्वादिष्ट बल्ब पैदा करता है, रोग प्रतिरोधी है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता हैं।
- ‘Early White Vienna’: एक छोटी “बौनी” प्रजाति है, जो बिना बीज बोए लंबे समय तक बगीचे में रह सकती हैं।
- ‘Grand Duke’: ऑल अमेरिका सिलेक्शन विनर डिस्टिंक्शन प्राप्त करने वाला एकमात्र गांठ गोभी है और इसे परिपक्व होने के लिए केवल 50 दिनों की आवश्यकता होती हैं।
फसल की कटाई /Harvesting
गांठ गोभी पकने के साथ बहुत ही ध्यान देने योग्य रंग परिवर्तन से नहीं गुजरता है, लेकिन आप फसल की तत्परता के निर्धारक के रूप में आकार पर भरोसा कर सकते हैं। युवा बल्ब और पत्ते में सबसे अच्छी बनावट और स्वाद होता है, इसलिए जब बल्ब दो से तीन इंच व्यास के बीच हों, तो पूरे पौधे को खींच लें। जब तक आप उन्हें खाने के लिए तैयार न हों, तब तक बल्बों को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर में बल्ब एक महीने तक रहेंगे।
अन्य cruciferous वाली सब्जियों की तरह, इसका स्वाद फसल के दिन उत्कृष्ट होता है और उसके बाद प्रत्येक दिन थोड़ा कम होना शुरू हो जाता है। वास्तव में, आप किराने की दुकान की शेल्फ पर थोड़ी मुरझाई हुई पत्तियों के साथ जो गांठ गोभी देखते हैं, वह थोड़ी कंजूसी भी हो सकती है, एक नई सब्जी स्वाद सनसनी के लिए एक अच्छा परिचय नहीं। गांठ गोभी के पत्ते और तने भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें पकाकर (जैसे कोलार्ड ग्रीन्स) या कच्चा खाया जा सकता है। सर्वोत्तम स्वाद के लिए कटाई के तुरंत बाद साग खाएं।
सामान्य कीट /Common Pests
युवा पौधों के चारों ओर diatomaceous earth फैलाकर या पौधों के चारों ओर कॉलर का उपयोग करके कटवर्म को रोकें। गोभी के कीड़े की तरह हाथ से कैटरपिलर कीट को हटा दें। आप पत्तियों के नीचे से अंडे के गुच्छों को भी हटा सकते हैं।
