आलू का पौधा कैसे उगाएं?(How to grow Potatoes in Hindi):

आलू का पौधा – आलू दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य और वाणिज्यिक फसलों में से एक है, जो कि क्षारीय जड़ों में पोषक तत्वों और सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की एक विशाल मात्रा प्रदान करता है। इन वार्षिक जड़ सब्जियों ने दुनिया के कई क्षेत्रों में अकाल और भुखमरी को रोक दिया है, और कुछ सब्जियां अधिक बहुमुखी हैं।

आलू पौधों के nightshade (Solanum) परिवार का एक सदस्य है, एक समूह जिसमें कई महत्वपूर्ण खाद्य सब्जियां शामिल हैं, जिसमें टमाटर, बैंगन और मिर्च शामिल हैं। उन पौधों की तरह, आलू में पत्तियों और अन्य हरे भागों में जहरीले क्षारीय यौगिक होते हैं। लेकिन आलू की परिपक्व जड़ें स्वादिष्ट रूप से खाद्य हैं।

आलू खरीदना एक अपेक्षाकृत कम खर्चीला है, लेकिन अपने ही घर के बगीचे से उगाए गए आलू का स्वाद सभी को ज्यादा पसंद आता है। ओवल बेकिंग आलू और लाल आलू बाजार पर dominated हो गए हैं, लेकिन वास्तव में आलू की 1,000 से अधिक विभिन्न प्रजातियां उगाने के लिए उपलब्ध हैं। आलू की बनावट और आकार, स्वाद की तुलना में और भी अधिक, विविधता से बहुत भिन्न है, विशेष रूप से heirloom आलू के साथ।

उत्तरी क्षेत्रों में, जब ठंड के आखिरी मौके के बाद मिट्टी का काम किया जा सकता है, तब आलू लगाए जा सकते हैं। मिट्टी का तापमान आदर्श रूप से कम से कम 50 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। गर्म दक्षिणी जलवायु में, आलू आमतौर पर सर्दियों की फसल के रूप में लगाए जाते हैं, रोपण का समय सितंबर से फरवरी तक कहीं भी हो सकता है। पूर्ण परिपक्वता का समय प्रजाति के आधार पर 90 से 120 दिनों तक हो सकता है। छोटे शुरुआती आलू आमतौर पर रोपण के लगभग 55 दिनों बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

• वानस्पतिक नामः Solanum tuberosum
• सामान्य नामः आलू
• पौधे का प्रकारः वार्षिक कंद
• पौधे का आकारः 1/2 से 3 फीट लंबा
• सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य
• मिट्टी का प्रकारः दोमट
• मिट्टी की पीएचः अम्लीय (5.0 से 6.0)
• मूल क्षेत्रः दक्षिण अमेरिका
• विषाक्तताः ग्रीन पार्ट विषाक्त हैं।

आलू का पौधा कैसे लगाएं?(How to Plant Potato plant)

आलू का पौधा – गर्म जलवायु में, आप देर से गर्मियों में या देर से सर्दियों में सबसे अच्छा रोपण कर सकते हैं। यदि आप कुछ बुनियादी दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तो आलू को सफलतापूर्वक उगाना काफी आसान है:

• अपने आलू उगाने के मौसम का विस्तार करने के लिए, शुरुआती प्रजाति के साथ-साथ देर से सीजन वाली प्रजाति चुनें। आप इन्हें एक ही समय में लगाते हैं, लेकिन मुख्य सीजन के आलू को पहले ही खोदने के बाद कई सप्ताह बाद लेट सीज़न की प्रजाति को खोदा जाता है।
• जहां साल में पहले टमाटर या बैंगन उगाए गए थे, वहां आलू न लगाएं। ये एक ही nightshade परिवार में आलू के रूप में हैं, और समान कीटों और समस्याओं को आकर्षित कर सकते हैं। 

आलू का रोपण दो तरीकों में से एक में किया जा सकता है: एक trench-and-hill method जिसमें तने के चारों ओर मिट्टी जोड़ना शामिल है, क्योंकि यह ऊपर की ओर बढ़ता है, और simple scatter method  है।

• Trench method: एक पारंपरिक आलू बोने की विधि में 6 इंच गहरी उथली खाई को खोदना और सीड आलू को खाई में रखना। फिर मिट्टी के साथ आलू को कवर करें। जैसे-जैसे आलू का पौधा बढ़ता है, पौधों के किनारों के साथ-साथ मिट्टी भी लगातार बढ़ती जाती है। इससे विकासशील कंदों के आसपास की मिट्टी ढीली रहती है, और यह सतह के कंदों को सूर्य के प्रकाश के संपर्क में रहने से बचाती है, जो उन्हें हरा और कुछ हद तक विषाक्त कर देगा। जब भी पौधे ऊंचाई पर लगभग 4 से 6 इंच तक पहुंच जाएं, तो मिट्टी डालें। जब पौधे फूलने लगते हैं तो आप hilling  बंद कर सकते हैं।
• Scatter method: कुछ माली केवल मिट्टी पर आलू रखना पसंद करते हैं, और फिर उन्हें कुछ इंच तक गीली घास के साथ कवर करते हैं। पौधों के बढ़ने के साथ आप mulch जारी रख सकते हैं। यदि आपके पास एक कृंतक समस्या है, तो यह विधि शायद आपका सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

आलू के पौधे की देखभाल कैसे करें?(Potato Plant Care)

रोशनी /How much sun do potatoes need

पूर्ण सूर्य में आलू का पौधा लगाएंगे। अधिक सूरज, बेहतर – प्रति दिन कम से कम छह घंटे।

मिट्टी /Preparing soil for potatoes

5.0 और 6.0 के बीच एक अम्लीय पीएच के साथ मिट्टी में अपने आलू उगाएं। उच्च पीएच के साथ मिट्टी में उगाए गए आलू में पपड़ी लगती है, जो आलू पर धब्बे पैदा होते है। आलू विशेष रूप से समृद्ध मिट्टी को पसंद नहीं करते हैं। यदि आपके पास मिट्टी में कार्बनिक तत्वों की अच्छी मात्रा है, और पीएच अम्लीय के लिए तटस्थ है, तो आलू को खुश होना चाहिए। मिट्टी को ढीला और अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए। यदि आपके पास मिट्टी है, जो मिट्टी में भारी है, तो आपको इसे गहराई तक तैयार करने की आवश्यकता होगी जहां आलू के कंद अच्छी तरह से विकसित होंगे।

पानी /How much water does a potato plant need

आलू के पौधे स्थिर जल आपूर्ति पर निर्भर करते हैं। उन्हें सप्ताह में कम से कम 1 इंच पानी दें।

तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity 

आलू का रोपण तब तक नहीं किया जाना चाहिए, जब तक कि मिट्टी का तापमान कम से कम 40 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए, और अधिमानतः 50 डिग्री। ग्रीष्म ऋतु की फसलें उन क्षेत्रों में सबसे अच्छी होती हैं, जहाँ ग्रीष्म ऋतु ठंडी होती है, क्योंकि मिट्टी के तापमान में 60 से 70 डिग्री फ़ारेनहाइट होने पर आलू के कंद ग्रो होते हैं, और जब मिट्टी 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से टकराती है, तो बढ़ना बंद हो जाते है। पौधे के चारों ओर, जैसे की मोटी परत के साथ मिट्टी 10 डिग्री फ़ारेनहाइट कूलर के रूप में रख सकते हैं। गर्म ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्र अक्सर सर्दियों की फसल के रूप में आलू लगाते हैं। जब हवा में नमी आती है, तो आलू को वरीयता नहीं मिलती है।

उर्वरक /Best fertilizer for potatoes

आप अपने आलू को एक जैविक, धीमी गति से जारी उर्वरक के साथ निषेचित कर सकते हैं, जब आप उन्हें लगाते हैं। सप्ताह के प्रत्येक उन्हें पतला तरल उर्वरक या fish emulsion के साथ खिलाएं। 

आलू की प्रजातियाँ /Best Potato varieties

आमतौर पर बेची जाने वाली आलू की 100 से अधिक प्रजातियां हैं, जिन्हें आमतौर पर तीन श्रेणियों में बांटा गया है:

Early-season की प्रजातियाँ /Early-season potato Varieties

Early-season की फसल के लिए उगाई जाने वाली लोकप्रिय प्रजातियों में शामिल हैं:

Mid-season की प्रजातियाँ /Mid-season potato Varieties

Mid-season की फसल के लिए उगाई जाने वाली लोकप्रिय प्रजातियों में शामिल हैं:

• ‘Red Pontiac’: में लाल रंग की त्वचा होती है। इसे विकसित करने के लिए सबसे आसान लाल आलू में से एक माना जाता है।
• ‘Viking‘: एक बहुत ही उत्पादक लाल त्वचा वाला आलू है।
• ‘Chieftan’: एक लाल-त्वचा वाला आलू है, जो आलू की खुरपी के लिए प्रतिरोधी है। यह अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।
• ‘Yukon Gold‘: पीले गर्भ के साथ एक बहुत लोकप्रिय पतली चमड़ी वाला आलू है।

Late प्रजातियाँ /Late potato Varieties

Late फसल के लिए उगाई जाने वाली लोकप्रिय प्रजातियों में शामिल हैं:

आलू के पौधे की विषाक्तता /Potato plant toxicity

आलू का पौधा nightshade परिवार के एक सदस्य, आलू में पत्तियों और अन्य हरे भागों में क्षारीय यौगिक होते हैं, जिससे उल्टी, पेट में दर्द और दस्त सहित पाचन संबंधी लक्षणों के कारण कोशिका व्यवधान हो सकता है। यहां तक ​​कि खाद्य जड़ों में इन यौगिकों की बहुत कम मात्रा होती है, हालांकि खाना पकाने में आमतौर पर अधिकांश विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर दिया जाता है। आलू की खाल में alkaloids की कुछ अधिक मात्रा होती है, लेकिन जब तक कि त्वचा हरी नहीं होती, तब तक आमतौर पर पके हुए आलू की खाल खाने से ज्यादा खतरा नहीं होता है। लेकिन हरे रंग की खाल या काले खराब क्षेत्रों वाले आलू को फेंक दिया जाना चाहिए। जिनमें विषैले alkaloids की बड़ी मात्रा होती है, उसे काटकर फेंक देना चाहिए।

अधिक गंभीर हरी पत्तियों और तनों में विष की मात्रा होती है। पालतू जानवर, लोग या चराई करने वाले जानवर जो आलू के पत्ते और उपजी के प्रचुर मात्रा में खाते हैं, गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं, या मर भी सकते हैं। इसके 8 से 10 घंटे बाद लक्षण दिखाई देते हैं। लक्षण होने पर चिकित्सीय की सहायता लें।

आलू की propagating कैसे करें?(How to propagating Potatoes)

बीज आलू वास्तव में बीज नहीं हैं। वे उद्देश्य के लिए पूर्ण आकार के आलू के टुकड़े होते हैं। आपने शायद ऐसा तब देखा होगा, जब आपने रसोई में आलू को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया है, तो वे उगना शुरू कर देते हैं। बीज आलू पूरे लगाए जा सकते हैं, या टुकड़ों में काटे जा सकते हैं, प्रत्येक टुकड़ा जिसमें एक आंख या दो (या तीन) होती हैं। क्योंकि मिट्टी बहुत ज्यादा ठंडी या गीली होने के कारण आलू सड़ सकता है, सड़ने से बचने के लिए आप टुकड़ों पर एक पाउडर fungicide भी खरीद सकते हैं। 

फसल को कैसे काटना चाहिए?(When to harvest potatoes)

एक बार पौधे को ऊंचाई पर लगभग 1 फुट तक पहुंचाने के बाद आप इनमें से कुछ को बिना किसी नुकसान के काट सकते हैं। जब पौधे फूल में होता है, तो नए आलू आमतौर पर कटाई के लिए तैयार होते हैं। धीरे पौधे के पास की मिट्टी में महसूस करें और उन्हें बाहर निकालें।

आलू को अपने पूर्ण आकार तक पहुंचने के लिए दो से चार महीने (120 दिन तक) की प्रतीक्षा करने की अपेक्षा करें। पौधों के ऊपर से मर जाने पर पूरी फसल कटाई के लिए तैयार होती है। आप आलू को कुछ हफ्तों के लिए जमीन में छोड़ सकते हैं, जब तक कि जमीन गीली न हो।

हाथ से या फावड़े से सावधानीपूर्वक कटाई करें। मिट्टी को पलट दें और खजाने की खोज करें। क्षतिग्रस्त आलू खाद्य होते हैं, लेकिन वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे।

सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases 

आलू की समस्या हो सकती है, इसलिए इन पर ध्यान दें:

• Beetles and aphids: पौधों को ख़राब कर देंगे। मौसम में जल्दी निगरानी करें, इससे पहले की वे एक बड़ी समस्या बन जाएं। Colorado potato beetle की तरह आम बीटल कीटों के अंडों और लार्वा के लिए पत्तियों के अंडरसाइड्स की जाँच करें। आप आमतौर पर इन्हें हाथ से निकाल सकते हैं।

• Thin, red wireworms: भूमिगत हमला करते हैं। रोटेटिंग जहां आप हर साल अपने आलू लगाते हैं, वायरवर्म से बचने में मदद मिलेगी।

• Scab: एक सामान्य आलू की बीमारी है, जो त्वचा पर उभरे, खुरदरे क्षेत्रों या सतह पर धँसा हुआ छेद जैसा दिखता है। एक कम मिट्टी का पीएच स्कैब को नियंत्रित करने में मदद करेगा। रोपण क्षेत्र में पीट काई जोड़ें।

• Late blight: पत्ते का काला हो जाना, फिर फफूंदी लगना। पर्णकुटी को जलाना या निपटाना। इसे खाद न दें। आलू अभी भी काटा जा सकता है, लेकिन आपको कई हफ्तों तक इंतजार करना चाहिए। इस समस्या से बचने के लिए प्रमाणित रोग प्रतिरोधी बीज आलू का उपयोग करें।

गमले में आलू कैसे उगाएं?(How to grow potatoes at home in pots)

कंटेनर में उगाने से जटिलताओं से बचाती है, और कम जगह चाहिए। यह एक लंबे कंटेनर में किया जा सकता है, जैसे कि एक साफ कचरा कर सकते हैं, whiskey barrel और 5-gallon pail या इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए एक रोपण बैग में। तल में लगभग 6 इंच मिट्टी पहले डालें, फिर अपने बीज आलू फैलाएं। पौधों के लम्बे होने से मिट्टी या पीट डालते रहें। पीट के साथ काम करने के लिए हल्का होता है, और अम्लीय पीएच आलू की पपड़ी की बीमारी को रोकता है।