किचन गार्डन में लीक कैसे उगाएं?(How to Grow Leeks in the Kitchen Garden):
लीक में धीमी से मध्यम वृद्धि दर होता है और इसे शुरुआती वसंत ऋतु में लगाया जाना चाहिए। उन्हें कुछ क्षेत्रों में पतझड़ में भी लगाया जा सकता है। हालांकि सावधान रहें कि आप उन्हें कहाँ लगाते हैं, क्योंकि उनके पास रासायनिक यौगिक होते है, जो पालतू जानवरों के लिए जहरीले होते हैं।
- वानस्पतिक नामः Allium ampeloprasum
- सामान्य नामः लीक
- परिवारः Amaryllidaceae
- पौधे का प्रकारः सब्जी, बारहमासी, वार्षिक
- आकारः 1-3 फीट लंबा, 6-12 इंच चौड़ा
- सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य
- मिट्टी का प्रकारः दोमट, अच्छी तरह से सूखा हुआ
- मिट्टी की पीएचः तटस्थ, अम्लीय
- ब्लूम टाइमः स्प्रिंग
- कठोरता क्षेत्रः 5–9 (यूएसडीए)
- मूल क्षेत्रः यूरोप, अफ्रीका
- विषाक्तताः पालतू जानवरों के लिए विषाक्त
किचन गार्डन में लीक कैसे रोपें?(How to Plant Leeks in the Kitchen Garden)
किचन गार्डन में लीक कब लगाएं?(When to Plant Leeks in the Kitchen Garden)
किचन गार्डन में लीक को आपके क्षेत्र की आखिरी ठंड की तारीख के ठीक आसपास लगाया जा सकता है। युवा पौधे हल्की ठंड से बच सकते हैं, और परिपक्व पौधे भारी ठंड का सामना कर सकते हैं। बढ़ते मौसम पर छलांग लगाने के लिए, आप अपने अनुमानित अंतिम ठंड की तारीख से लगभग 10 से 12 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू कर सकते हैं। हल्की सर्दियाँ (आमतौर पर ज़ोन 7 और ऊपर) वाले मौसम में, आप पतझड़ में भी पौधे लगा सकते हैं।
रोपण स्थल चुने /Choose planting site
एक धूप वाली जगह चुनें, जिसमें आपके पौधे के लिए समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी हो। यदि आपके पास पर्याप्त बगीचे की जगह नहीं है, तो उठाए गए बगीचे के बिस्तर और गमले भी एक अच्छा विकल्प हैं।
लीक उथले जड़ वाले होते हैं, इसलिए उनके पास अन्य पौधों की खेती करते समय सावधानी बरतें और प्रतिस्पर्धा से बचने के लिए क्षेत्र को खरपतवार मुक्त रखें। सीमित स्थान वाले बागवानों के लिए, आप अपने लीक के बीच में उथले जड़ वाले, तेजी से बढ़ने वाले सलाद साग को स्थापित करने की प्रतीक्षा करते हुए लगा सकते हैं।
रिक्ति, गहराई और समर्थन /Spacing, Depth and Support
बीज लगभग 1/4 इंच गहरा और 6 से 8 इंच अलग रखें। रोपाई लगाते समय, तने के चारों ओर पहली हरी पत्ती तक मिट्टी को टीला करें। पंक्तियों में कम से कम एक फुट की दूरी होनी चाहिए। एक समर्थन संरचना आवश्यक नहीं होनी चाहिए।
लीक पौधे की देखभाल /Leek plant Care in Hindi
धूप /Leek plant light requirements
लीक बहुत अधिक धूप पसंद करते हैं। अधिकांश दिनों में कम से कम छह घंटे सीधी धूप उनके लिए आदर्श होती है। बहुत कम धूप के परिणामस्वरूप कमजोर और फ्लॉपी वृद्धि हो सकती हैं।
मिट्टी /Leek plant soil requirements
एक अच्छी तरह से सूखा दोमट या रेतीली मिट्टी जिसमें थोड़ा अम्लीय से तटस्थ मिट्टी पीएच हो, लीक के लिए सबसे अच्छा है। स्वस्थ विकास के लिए एक पौष्टिक मिट्टी भी महत्वपूर्ण है, इसलिए अपनी मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों या समृद्ध खाद के साथ संशोधित करने पर विचार करें।
पानी /Leek plant water requirements
लीक में उथली जड़ प्रणाली होती है और इसे बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है – प्रति सप्ताह लगभग एक इंच। अधिकांश वातावरणों में, एक साप्ताहिक गहरा पानी देना पर्याप्त होगा। हालाँकि, यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं या विशेष रूप से गर्म मौसम का अनुभव कर रहे हैं, तो आपको अपने पानी को बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है। मल्चिंग से मिट्टी को ठंडा रखने, नमी बनाए रखने और खरपतवारों को रोकने में भी मदद मिलेगी।
तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity
बढ़ते हुए लीक के दौरान तापमान का विशेष महत्व नहीं है। वसंत ऋतु में तापमान 45 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर होने पर उन्हें रोपण करना सबसे अच्छा है, हालांकि उनके पास काफी अच्छी ठंड सहनशीलता होती है। वे सबसे अच्छा ग्रो तब करते है, जब तापमान 55 और 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच होता है। इसी तरह, नमी आमतौर पर एक कारक नहीं है, जब तक आप पर्याप्त मिट्टी की नमी बनाए रखते हैं और पौधों के चारों ओर अच्छा वायु प्रवाह होता हैं।
उर्वरक /Best Fertilizer for Leek
लीक भारी फीडर नहीं हैं। क्योंकि उन्हें परिपक्व होने में थोड़ा समय लगता है, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी उनकी वृद्धि की अवधि के लिए उनका समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण है। गर्मी के मौसम में कम्पोस्ट खाद या जैविक उच्च नाइट्रोजन उर्वरक की ड्रेसिंग फायदेमंद हो सकती है। उपयोग की जाने वाली खाद के लिए, उत्पाद लेबल निर्देशों का पालन करें।
परागन /Pollination
क्योंकि ज्यादातर लोग फूल आने और बीज बनने से पहले अपने लीक को काटते हैं, परागण कोई समस्या नहीं होगी। यदि आप अपने लीक को खिलने देते हैं, तो मधुमक्खियां और अन्य कीड़े परागण में सहायता करेंगे।
लीक की प्रजातियाँ /Leek varieties
- ‘American Flag’: सबसे लंबी विरासत प्रजातियों में से एक, अमेरिकी ध्वज में लंबे, संकीर्ण शाफ्ट और हल्का, मीठा स्वाद होता हैं। हल्के मौसम में सर्दियों के लिए यह एक अच्छा विकल्प हैं।
- ‘Early Giant’: जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, Early giant की परिपक्वता अवधि कम होती है, जो लगभग 98 दिनों में कटाई के लिए तैयार होती है। इसमें हल्के स्वाद के साथ विशेष रूप से मोटे तने भी होते हैं।
- ‘Autumn Giant’: यह लंबी विरासत वाली प्रजाति 30 इंच से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकती है और आमतौर पर 130 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
- ‘Varna’: शुरुआती मौसम में रोपण के लिए बिल्कुल सही, Varna 50 दिनों में परिपक्व होता है और पतले पौधों के गुच्छों का उत्पादन करने के लिए मोटी सीधी बोने के लिए विकसित एक लंबा “गुच्छा” प्रकार हैं।
- ‘King Richard’: यह प्रजाति केवल 75 दिनों में पक जाती है, जिसमें लंबे, पतले तने होते है, जो मीठे और कोमल रहते हैं। इसे गार्निश के रूप में या सूप और सलाद में उपयोग करने के लिए मिनी लीक उगाने के लिए सघन रूप से बोया जा सकता हैं।
लीक की हार्वेस्टिंग /Harvesting Leeks
अपने चचेरे भाई के विपरीत, प्याज, लीक वापस नहीं मरते हैं और संकेत देते हैं कि वे फसल के लिए तैयार हैं। इसके बजाय, वे तब तैयार होते है, जब तने की चौड़ाई लगभग एक इंच से बड़ी हो जाती है और दृढ़ महसूस होती हैं।
कटाई के लिए, मिट्टी से लीक को मोड़कर और खींचकर या खोदकर हटा दें। गर्म जलवायु में, आपके पौधों को पूरे सर्दियों में बढ़ते रहना चाहिए और कटाई योग्य लीक का उत्पादन करना चाहिए। ठंडी जलवायु में, आप अपने पौधों के चारों ओर गीली घास की एक मोटी परत लगाकर अपनी फसल को लम्बा खींच सकते हैं।
किसी भी मिट्टी को हटाने के लिए पत्तियों को धो लें। उन्हें लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें एक साल तक के लिए ब्लैंच और फ्रोजन भी किया जा सकता हैं।
गमलों में लीक कैसे उगाएं?(How to Grow Leeks in Pots)
यदि आपके पास पर्याप्त बगीचे की जगह नहीं है, तो एक गमले में लीक उगाना एक अच्छा विकल्प है। यह आपको प्रकाश और नमी की स्थिति को बारीकी से नियंत्रित करने की भी अनुमति देता है। ऐसा गमला चुनें, जो लगभग एक फुट चौड़ा और 18 इंच गहरा हो। आप एक गमले में एक से अधिक पौधे तब तक जोड़ सकते है, जब तक कि प्रत्येक के चारों ओर लगभग 6 इंच जगह हो। भीड़ वाले पौधों के परिणामस्वरूप छोटे पत्ते होंगे। सुनिश्चित करें कि गमले में पर्याप्त जल निकासी छेद हो। मिट्टी का गमला आदर्श है, क्योंकि यह अतिरिक्त मिट्टी की नमी को इसकी दीवारों के माध्यम से भी वाष्पित करने की अनुमति देगा।
लीक की छंटाई कैसे करें?(How to Pruning Leeks)
आमतौर पर लीक को परिपक्व पत्तियों की कटाई के अलावा पूरे बढ़ते मौसम में छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, किसी भी मृत या रोगग्रस्त पत्तियों को जल्द से जल्द हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि उन्हें पूरे पौधे को कमजोर होने से बचाया जा सके।
लीक की Propagating कैसे करें?(How to Propagating Leeks)
- पौधे से एक स्वस्थ पत्ती निकालें, जिसके तने और जड़ें अभी भी बरकरार हो।
- पत्ती को जड़ों से लगभग एक इंच ऊपर काट लें।
- टुकड़े की जड़ों को पानी के एक छोटे गिलास में रखें और गिलास को एक चमकदार खिड़की के पास रख दें। सुनिश्चित करें कि तने का हिस्सा पानी में डूबा नहीं होना चाहिए।
- हर दो दिन में पानी को रिफ्रेश करें। आपको लगभग एक सप्ताह के भीतर नई वृद्धि दिखाई देनी चाहिए। आप या तो इस नई वृद्धि को आवश्यकतानुसार काट सकते हैं या अधिक पर्याप्त वृद्धि के लिए लीक को मिट्टी में लगा सकते हैं।
बीज से लीक कैसे उगाएं?(How to Grow Leeks From Seed)
बीजों को घर के अंदर शुरू करने के लिए, नम मिट्टी रहित पॉटिंग मिक्स के साथ एक उथली ट्रे भरें। बीज को पॉटिंग मिक्स से हल्के से ढक दें, क्योंकि उन्हें अंकुरित होने के लिए थोड़ी रोशनी की जरूरत होती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिट्टी के तापमान को लगभग 70 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखने के लिए हीट मैट का उपयोग करें। गमले को एक चमकदार खिड़की के पास या ग्रो लाइट्स के नीचे रखें और नम रखें, लेकिन गीली मिट्टी नहीं। आपको लगभग दो सप्ताह में अंकुरण दिखाई देना चाहिए।
लीक की रिपोटिंग कैसे करें?(How to Repotting Leeks)
लीक को रिपोट करने के लिए एक गुणवत्ता वाले जैविक सब्जी पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें। पॉटिंग मिक्स में कुछ कम्पोस्ट मिलाने से आपके पौधों को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। आमतौर पर रिपोटिंग की आवश्यकता नहीं होगी। एक गमले का चयन करना सबसे अच्छा है, जो लीक के परिपक्व आकार को समायोजित करेगा, ताकि आपको उनकी जड़ों को परेशान न करना पड़े।
सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases
प्याज को प्रभावित करने वाले कीट और रोग भी लीक को प्रभावित कर सकते हैं। कुछ सामान्य कीटों में प्याज थ्रिप्स और मैगॉट्स शामिल हैं। नीम के तेल से मामूली संक्रमण का इलाज किया जा सकता है। इसके अलावा, सामान्य बीमारियों में सफेद सड़ांध, कोमल फफूंदी और बैंगनी धब्बा शामिल हैं। नम मौसम के दौरान कई कवक रोग होते हैं, इसलिए हमेशा सुनिश्चित करें कि आपके लीक अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में हो और हवा का संचार अच्छा हों।
