सौंफ का पौधा कैसे उगाएं?(How to Grow Fennel):

सौंफ का पौधा(Foeniculum vulgare) एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसे पाक उद्देश्यों और इसके सजावटी मूल्य दोनों के लिए उगाया जाता है। इसके पंखदार, शाखाओं वाले, सुगंधित, पीले-हरे पत्ते और लंबा कद सीमा रोपण के रूप में, कुटीर उद्यानों में और बहुत कुछ आकर्षक हो सकता है। यह तितली उद्यानों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि निगलने वाले कैटरपिलर इसे खाद्य स्रोत और पुतली स्थल के रूप में उपयोग करते हैं। पौधे गर्मियों में छोटे पीले फूल खिलते है, इसके बाद सुगंधित बीज होते हैं, जिन्हें पत्ते के साथ काटा जा सकता है। इसका स्वाद सौंफ या नद्यपान के समान होता है। सौंफ को आमतौर पर वसंत ऋतु में लगाया जाता है, और इसकी वृद्धि दर तेज होता है।

वानस्पतिक नामः Foeniculum vulgare
सामान्य नामः सौंफ, मीठी सौंफ
परिवारः Apiaceae
पौधे का प्रकारः बारहमासी, जड़ी बूटी
आकारः 4-6 फीट लंबा, 1.5-3 फीट चौड़ा
सूर्य एक्सपोजरः पूर्ण सूर्य
मिट्टी का प्रकारः नम, अच्छी तरह से सूखा
मिट्टी की पीएचः अम्लीय (5.5-6.8)
ब्लूम टाइमः समर
कठोरता क्षेत्रः 4-9 (यूएसडीए)
मूल क्षेत्रः भूमध्यसागरीय

सौंफ के पौधों को कैसे लगाएं?(How to Plant Fennel)

कब लगाएं?(When to Plant)

ठंड का खतरा बीत जाने के बाद वसंत ऋतु में सौंफ लगाएं। अधिकांश सौंफ की प्रजातियों को परिपक्व होने में 60 से 90 दिन लगते हैं।

रोपण स्थल का चयन /Selecting a Planting Site

अच्छी मिट्टी की निकासी के साथ एक धूप रोपण स्थल महत्वपूर्ण है। बगीचे में रोपण के अलावा, उठाए गए बिस्तर और कंटेनर भी विकल्प हैं। सौंफ को उसी क्षेत्र में नहीं लगाया जाना चाहिए, जहां पर डिल या धनिया होता है, क्योंकि क्रॉस-परागण हो सकता है और बीज के स्वाद को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, रोपण के समय सौंफ की किस्म के परिपक्व आकार को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें, ताकि यह आस-पास के पौधों को छाया न दे। साथ ही, यह टमाटर और फलियों के विकास को रोक सकता है, इसलिए इनमें से किसी भी फसल के पास रोपण से बचें।

रिक्ति, गहराई और समर्थन /Spacing, Depth and Support

बीजों को लगभग 1/4 से 1/2 इंच गहरा लगाएं और पौध नर्सरी उसी गहराई से शुरू होती है, जिस गहराई पर वे अपने पिछले गमले में उगा रहे थे। पौधों को लगभग 6 से 12 इंच की दूरी पर रखा जाना चाहिए और उन्हें आमतौर पर एक समर्थन संरचना की आवश्यकता नहीं होगी।

सौंफ के पौधे की देखभाल /Fennel Plant Care in Hindi

रोशनी /Fennel Plant light

सौंफ पूर्ण सूर्य के प्रकाश को पसंद करता है, जिसका अर्थ है कि अधिकांश दिनों में कम से कम छह घंटे सीधी धूप। छायादार परिस्थितियां इसे फलीदार और फ्लॉपी बना देंगी।

मिट्टी /Best Soil of Fennel Plant

सौंफ को नम, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाएं। यह थोड़ा अम्लीय मिट्टी पीएच पसंद करता है।

पानी /Fennel water requirements

सौंफ को समान रूप से नमी पसंद है, लेकिन गीली मिट्टी नहीं। जब भी मिट्टी लगभग एक इंच नीचे सूखी लगे तो पानी दें, लेकिन पौधे को जलभराव न होने दें।

तापमान और आर्द्रता /Best Temperature and Humidity

सौंफ अपने बढ़ते क्षेत्रों के भीतर एक बारहमासी पौधा है, लेकिन इसके क्षेत्रों के बाहर के बागवान अक्सर इसे वार्षिक रूप में उगाते हैं। पौधा ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील है। इसके अलावा, गर्म और शुष्क परिस्थितियों के कारण यह बोल्ट और बीज में जा सकता है। हल्के मौसम में माली कभी-कभी देर से गर्मियों में गिरने वाली फसल के लिए पौधे लगाने में सक्षम होते हैं, जब तक कि तापमान काफी गर्म रहता है। पौधा 60 और 70 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच के तापमान और मध्यम आर्द्रता के स्तर में सबसे अच्छा बढ़ता है।

उर्वरक /Fennel fertilizer

सौंफ को आमतौर पर उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह रोपण के समय मिट्टी में काम करने वाली खाद की सराहना करेगा, साथ ही बढ़ते मौसम के दौरान हर कुछ महीनों में इसके आधार के चारों ओर खाद की एक परत डाली जाएगी।

परागन /Fennel Pollination

सौंफ के पौधे स्वपरागण करने वाले होते हैं।

सौंफ के प्रकार /Types of Fennel

आपके बगीचे में बढ़ने के लिए दो मुख्य प्रकार के सौंफ़ हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करना चाहते हैं। फ्लोरेंस सौंफ (Foeniculum vulgare var. azoricum) का उपयोग सब्जी की तरह अधिक किया जाता है, जिसे इसके बल्बनुमा तने के लिए उगाया जाता है। मुख्य प्रजाति का पौधा, सामान्य या जड़ी-बूटी सौंफ, अधिक बल्ब का उत्पादन नहीं करता है और आमतौर पर इसके पत्ते के लिए उगाया जाता है।

फ्लोरेंस सौंफ़ की खेती में शामिल हैं:

‘Solaris’ बड़े, अर्ध-फ्लैट बल्ब का उत्पादन करता है, जो बोल्टिंग के लिए प्रतिरोधी होते हैं।
‘Zefa fino’ एक बड़ी प्रजाति है, जो 80 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है और बोल्ट प्रतिरोधी होती है।
‘Orion’ 80 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती है और इसमें कुरकुरे बनावट वाले बड़े, मोटे, गोल बल्ब होते हैं।

जड़ी बूटी सौंफ़ प्रजातियों में शामिल हैं:

‘Dulce’ में विशेष रूप से मीठा स्वाद होता है।
‘Rubrum‘ को आमतौर पर कांसे के पत्ते के लिए कांस्य सौंफ़ या लाल सौंफ़ के रूप में जाना जाता है।

सौंफ की कटाई /Harvesting Fennel

ताजा उपयोग के लिए बढ़ते मौसम के दौरान आवश्यकतानुसार सौंफ के पत्तों की कटाई करें। इसका उपयोग कच्चे और पके दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है। बार-बार कटाई से झाड़ीदार विकास की आदत को बढ़ावा मिलेगा और इसके परिणामस्वरूप अधिक कटाई योग्य पर्णसमूह होगा। लेकिन एक बार में एक तिहाई से अधिक पौधे को न काटें। जैसे ही तने का आधार सूज जाता है, बल्बों को काटा जा सकता है। पौधों को खींचो और उपयोग से पहले पांच दिनों तक रेफ्रिजरेटर में बिना धोए बल्बों को स्टोर करें।

गमलों में सौंफ कैसे उगाएं?(How to grow fennel in pots in Hindi)

सौंफ का पौधा आप आसानी से कंटेनरों में उगा सकते हैं। वास्तव में, यह आपके बगीचे में पौधे को स्व-बीजारोपण से रोकने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जहां आप इसे नहीं चाहते हैं। कंटेनर समान चौड़ाई के साथ कम से कम 10 इंच गहरा होना चाहिए और इसमें जल निकासी छेद होना चाहिए। एक बिना चमकता हुआ मिट्टी का कंटेनर इसकी दीवारों के माध्यम से अतिरिक्त मिट्टी की नमी को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए आदर्श है।

सौंफ की छंटाई /Pruning of Fennel

यदि आप चाहें, तो आप फूलों को चुटकी में काट सकते हैं, क्योंकि वे पौधे को बीज में जाने से रोकने के लिए दिखाई देते हैं। यथासंभव लंबे समय तक अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद लेता है। यह आपके बगीचे में पौधे को स्वतंत्र रूप से आत्म-बीजारोपण से भी रोकता है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि बीज कटाई या आत्म-बीजारोपण के लिए हों, तो फूलों को खिलने दें।

सौंफ की Propagating कैसे करें?(Propagating Fennel)

सौंफ में एक लंबा जड़ होता है और इस प्रकार यह बहुत आसानी से विभाजित नहीं होता है। बीज द्वारा propagate करने का बेहतर तरीका है। नए पौधे प्राप्त करने का यह एक आसान और सस्ता तरीका दोनों है, खासकर यदि आप रहते हैं, जहां सौंफ को केवल वार्षिक रूप में उगाया जा सकता है। ऐसे:

अपने बढ़ते मौसम के अंत में एक परिपक्व सौंफ के पौधे पर बीज सिर बनने के लिए देखें।
बीज को भीतर इकट्ठा करने के लिए सिर को एक शीट या टार्प पर हिलाएं।
एक या दो सप्ताह के लिए पूरी तरह से सूखने के लिए बीजों को एक ही परत में एक ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर फैलाएं।
बीजों को एक एयरटाइट लेबल वाले कंटेनर में स्टोर करें और उन्हें अगले वसंत में बगीचे में लगा दें।

बीज से सौंफ कैसे उगाएं?(How to Grow Fennel From Seed)

अंकुरण में तेजी लाने के लिए बीज को बोने से एक या दो दिन पहले पानी में भिगो दें। सीधे बगीचे में बोई गई सौंफ एक या दो सप्ताह में अंकुरित हो जाएगे। अंकुरण के लिए प्रतीक्षा करते समय मिट्टी को समान रूप से नम रखें, लेकिन उमस भरी नहीं। ग्रो लाइट्स के तहत वसंत में आपकी आखिरी अनुमानित ठंड की तारीख से लगभग चार सप्ताह पहले बीजों को घर के अंदर भी शुरू किया जा सकता है। मौसम के गर्म होने के बाद बगीचे में रोपने से पहले इनडोर रोपे को धीरे-धीरे बाहरी परिस्थितियों में ढालना सुनिश्चित करें।

सौंफ की रिपोटिंग /Repotting of Fennel

सौंफ के लिए एक सर्व-उद्देश्यीय, अच्छी तरह से सूखा पॉटिंग मिश्रण आमतौर पर ठीक होता है। कंटेनर विकास के लिए, एक ऐसे बर्तन को चुनने का लक्ष्य रखें, जो पौधे के परिपक्व आकार को शुरू से ही समायोजित कर सके, ताकि दोबारा लगाने से बचा जा सके। सौंफ को इसकी जड़ें खराब करना पसंद नहीं है। तो इसका मतलब है कि रोपाई के लिए बायोडिग्रेडेबल गमलों का उपयोग करना जिन्हें सीधे मिट्टी में लगाया जा सकता है।

सामान्य कीट और रोग /Common Pests and Diseases

सौंफ का पौधा शायद ही कभी गंभीर कीट या बीमारी की समस्याओं से ग्रस्त होता है, हालांकि कैटरपिलर पत्तियों को चबा सकते हैं। यह केवल हाथ से पौधों को उठाकर सबसे अच्छा संभाला जाता है। अक्सर, वे अजमोद कृमि कैटरपिलर होते हैं, जो काले निगलने वाली तितलियों में विकसित होते हैं, जो बगीचे के लिए फायदेमंद परागणक होते हैं। इसलिए, यदि आप इन हरे रंग के कैटरपिलर को काले और पीले बैंड के साथ अनदेखा करना चुन सकते हैं, यदि वे एक बड़ी समस्या पैदा नहीं कर रहे हैं।

एफिड्स भी कभी-कभी एक मुद्दा हो सकता है, लेकिन उन्हें हटाने के लिए पानी के मजबूत स्प्रे से उनका इलाज किया जा सकता है। खाद्य जड़ी बूटियों पर रासायनिक कीटनाशकों के प्रयोग से बचें।

खराब जल निकासी वाली मिट्टी में जड़ सड़न हो सकती है। यदि आपके पास भारी मिट्टी है, तो इष्टतम मिट्टी की स्थिति प्राप्त करने के लिए एक उठाए हुए बगीचे के बिस्तर या कंटेनर का प्रयास करें।