गाजर के पौधे की जानकारी /Carrot Plant Information in Hindi:
गाजर द्विवार्षिक सब्जियां हैं, हालांकि वे आमतौर पर अपने विकास के पहले वर्ष में काटा जाता है, इससे पहले कि वे ओवरविन्टर करें और फूलों को अगले वर्ष सेट करें। गाजर के पत्ते पतले, मिश्रित पत्तों के साथ बारीक रूप से विच्छेदित होते हैं। गाजर के फूलों में पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं, और ये यौगिक नाड़ियों में पैदा होती हैं। अधिकांश जड़ें लगभग 1 इंच व्यास की होती हैं और कहीं भी एक इंच से लेकर 12 इंच तक लंबी होती हैं। गाजर को लंबे, नारंगी जड़ों के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है, लेकिन वे वास्तव में कई रंगों और आकारों में देखने को मिलते हैं।
गाजर को नर्सरी से उगने वाले रोपे से लगाया जा सकता है, लेकिन अधिक सामान्य विधि सीधे बगीचे में बीज बोना है। 10 से 21 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे। बीज से फसल तक आमतौर पर 50 से 75 दिन लगते हैं। यहां तक कि अगर सर्दियों में जमीन में छोड़ दिया जाता है, तो भी जड़ें काफी स्वादिष्ट हो सकती हैं।
- वानस्पतिक नाम: Daucus carota
- सामान्य नाम: गाजर
- पौधे का प्रकार: सब्जी
- आकार: 1-फीट पर्ण ऊंचाई
- सूर्य एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य से भाग की थोड़ी छाया
- मिट्टी का प्रकार: ढीली, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी
- मिट्टी का पीएच: थोड़ा अम्लीय (6.0-6.8)
- मूल क्षेत्र: यूरोप, दक्षिण-पश्चिमी एशिया
- विषाक्तता: पत्ते त्वचा की जलन का कारण हो सकते हैं।
गाजर का पौधा कैसे उगाएं?(How to grow carrots At Home)
गाजर उगाने का तरीका – गाजर ठंड के मौसम में अच्छी तरह से बढ़ते है। आप गाजर के रोपण या गाजर के बीज बोना शुरू कर सकते हैं, जैसे ही मिट्टी को वसंत में काम किया जा सकता है, यहां तक कि आखिरी ठंड से दो से तीन सप्ताह पहले बीजो को बोए। गर्म जलवायु में, सर्दियों के माध्यम से, गाजर की बढ़ती किस्मत आपके पास बेहतर हो सकती है।
गाजर के बीज छोटे होते हैं, जिससे उन्हें समान रूप से रोपण करना मुश्किल होता है। बीज छिड़कें और उन्हें मिट्टी के 1/4 इंच से अधिक मुश्किल से कवर करें। उन्हें अंकुरित होने में तीन सप्ताह तक का समय लग सकता है। जब रोपे 1 से 2 इंच लंबे हो जाते हैं, तो उन्हें 1/2 से 2 इंच के अंतर पर पतला करें। मिट्टी रेखा पर बंद अंकुरों को चुटकी लेना शेष जड़ों को चोट पहुँचाने से बचने का सबसे अच्छा तरीका है। आप बीज को अंकुरित करने में मुश्किल होने के लिए, आप मूली के बीज के साथ गाजर के बीज लगा सकते हैं, जो पहले अंकुरित होगा और मिट्टी को ढीला करेगा।
विकृत जड़ों को रोकने के लिए, गाजर उगते ही इस क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखें। यदि आपको बाद में दुबारा पतला करने की आवश्यकता है, तो आप छोटे गाजर का उपयोग कर सकते हैं। जब आपने थिनिंग पूरी कर ली है, तो आपकी गाजर इतनी दूर होनी चाहिए, कि वे परिपक्व होने पर कंधों को रगड़े नहीं।
गाजर के पौधे की देखभाल कैसे करें?(How to care for carrot plants)
गाजर के पौधे को कितनी रोशनी चाहिए?(How much sun does a carrot plant need?)
गाजर के पौधे को कैसी मिट्टी पसंद हैं?(What is the best soil for carrots)
गाजर को ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। चट्टानों और गुच्छों के कारण गाजर की जड़ें विभाजित और विकृत हो जाएंगी। 6.0 से 6.8 पीएच की रेंज में गाजर थोड़ी अम्लीय मिट्टी को पसंद करती है।
गाजर के पौधे को कितना पानी पिलाना चाहिए?(How much water do carrots need)
हर हफ्ते कम से कम 1 इंच पानी के साथ अपनी गाजर को पानी दें। Mulching पानी को संरक्षित करने और मिट्टी को ठंडा रखने में मदद करेगा।
गाजर के पौधे को कितना तापमान और आर्द्रता चाहिए?(Carrot temperature requirements)
गाजर को घर के अंदर कहीं भी उगाया जा सकता है। ये द्विवार्षिक आमतौर पर सभी क्षेत्रों में और सभी जलवायु में वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं। हालांकि, वे सबसे अच्छे हो जाते हैं, और रात के तापमान के औसत से 55 डिग्री फ़ारेनहाइट और दिन के तापमान के औसत 75 डिग्री के बराबर होते हैं। गर्म जलवायु में, गाजर को कभी-कभी देर से गिरने और सर्दियों की फसल के रूप में उगाया जाता है।
गाजर के पौधे को कैसा उर्वरक खिलाना चाहिए?(Best fertilizer for carrots)
यदि आपकी मिट्टी कार्बनिक पदार्थों में समृद्ध नहीं है, तो गाजर के शीर्ष के उभरने के लगभग दो सप्ताह बाद पूरक आहार आवश्यक होगा। कोई भी अच्छा सब्जी उर्वरक खिलाना चाहिए। क्योंकि वे अपनी जड़ों के लिए उगाए जाते हैं, नाइट्रोजन उर्वरक के साथ ओवरबोर्ड नहीं जाते हैं, जो ज्यादातर वृद्धि को रोकते हैं।
क्या गाजर विषाक्त हैं?(Are carrot tops poisonous)
गाजर की पत्तियां खाने योग्य होती हैं, और कभी-कभी सलाद में भी इस्तेमाल की जाती हैं, लेकिन इसमें एक पदार्थ होता है, जिसे Furocoumarins कहा जाता है, जो त्वचा में जलन पैदा कर सकता है।
गाजर की प्रजातियाँ /Best carrot varieties
आकार और रंगों की एक सरणी में गाजर Varieties की एक निश्चित रूप से अंतहीन संख्या है। कुछ उल्लेखनीय Varieties में शामिल हैं:
- ‘Danver’s Half Long‘: जल्दी, प्यारी और आसानी से बढ़ते हैं।
- ‘Imperator’: एक लंबी विविधता जो भंडारण में अपनी मिठास और कुरकुरेपन को बनाए रखती है।
- ‘Little Finger‘: स्वीट थ्री-इंच “बेबी” गाजर हैं।
- ‘Paris Market‘ / ‘Thumbelina‘: प्लंप, राउंड और बाइट-साइज़ होती हैं।
फसल की कटाई कैसे करें?(What month Are carrots harvested)
फसल के लिए आपके गाजर आपके द्वारा उगाई जानेवाली प्रजाति पर निर्भर होगा, लेकिन बीज से औसत लगभग 50 से 75 दिन का होता है। अपने बीज पैकेट पर कटाई करने के दिनों का उपयोग करें, यह जानने के लिए कि आपको कब शुरू करना है। यह देखने के लिए परीक्षण करें, कि क्या आपके गाजर के पौधों के शीर्ष मिट्टी की रेखा के ठीक नीचे महसूस करके अपेक्षित व्यास तक भर गए हैं। एकमात्र सच्चा परीक्षण गाजर में से एक को उठाकर उसका स्वाद लेना
है।
कोशिश मत करो और जल्द ही कटाई, यह सोचकर कि आपको मीठे गाजर मिलेंगे। स्टोर में छोटी गाजर या तो एक विशेष प्रजाति है, जो छोटे या बड़े गाजर को परिपक्व करती है। अपरिपक्व गाजर को ब्लैंड किया जाएगा, क्योंकि उनके पास अपनी पूरी मिठास विकसित करने का समय नहीं होता है।
यदि आपकी मिट्टी बहुत नरम है, तो आप मिट्टी से गाजर को मोड़ और खींच सकते हैं। सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, कटाई से पहले मिट्टी को दृष्टि से ढीला करना बुद्धिमान है, जिससे यह सुनिश्चित होता है, कि गाजर को इस प्रक्रिया में ठोकर न लगे। कटाई के तुरंत बाद पत्तियों को हटा दें। पत्तियों को जड़ों से ऊर्जा और नमी लेना जारी रहेगा, जिससे उन्हें गाजर की मिठास कम हो जाएगी।
सामान्य कीट और रोग /Carrot pests and diseases
सबसे बड़ा कीट गाजर जंग मक्खी है। यह गाजर शीर्ष के पास मिट्टी में अपने अंडे देती है। जब eggs hatch हो जाते हैं, तो लार्वा मिट्टी में और फिर गाजर की जड़ों में अपना काम करते है, जहां वे गाजर के माध्यम से सुरंग बनाते हैं। गाजर की घुन इसी तरह की क्षति कर सकते हैं। आप प्रत्येक वर्ष जहां पौधे लगाते हैं, वहां घुमाकर आप कुछ कीटों को दूर कर सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका यह है, कि आप अपने गाजर को row covers के नीचे उगाएं।
Nematodes, microscopic worms बाद में मौसम में एक समस्या बन सकते हैं, जिससे बुरी तरह से विकृत जड़ें हो सकती हैं। Solarization के माध्यम से मिट्टी को गर्म करना Nematodes को मार सकता है। यदि आप एक विशेष स्थान पर गाजर Nematodes से जूझ रहे हैं, तो दूसरी फसल की ओर घूमें और गाजर कहीं और लगाएं।
यहां तक कि अगर वे मिट्टी की सतह के नीचे बढ़ने वाली जड़ों को नोटिस नहीं करते हैं, तो बहुत सारे जानवर हैं, जो आपकी गाजर के शीर्ष को खाने के लिए चाहते हैं, और कुछ जो गहरी खुदाई करेंगे। हिरण, ग्राउंडहॉग्स, खरगोश, ओपोसम और कई अन्य जानवरो को बगीचे से बाहर रखने की आवश्यकता होगी। बाड़ लगाना वास्तव में एकमात्र प्रभावी तरीका है।
Leaf spot और Bacterial बीमारियां हैं, जो गाजर को प्रभावित कर सकती हैं, जैसे कि Alternaria leaf blight, carrot yellows और bacterial soft rot हैं। एक बार पौधों के संक्रमित होने के बाद आप कुछ नहीं कर सकते हैं। करीबी नजर रखें और बीमारी के लक्षण दिखाने वाले किसी भी पौधे को हटा दें। मौसम के अंत में सभी मलबे को साफ करें और अपनी गाजर को अगले साल बगीचे के एक अलग हिस्से में स्थानांतरित करें, क्योंकि सूक्ष्मजीव मिट्टी में बने रह सकते हैं।
बर्तनों में गाजर कैसे उगाएं?(How to Grow Carrots in Pots)
गाजर उगाने का तरीका – गाजर को ढीली अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है। वे ख़राब हो जाएंगे यदि वे थोड़ी सी भी प्रतिरोधकता के साथ मिलते हैं, जैसे कि चट्टान या कठोर मिट्टी। यदि आप अपने सब्जी बगीचे में ढीली मिट्टी प्रदान नहीं कर सकते हैं, तो एक कंटेनर में गाजर उगाने पर विचार करें। छोटी उंगली-प्रकार या छोटे गोल गाजर, जैसे ‘Paris Market’ कंटेनरों के लिए आदर्श हैं। सुनिश्चित करें कि आपका कंटेनर कम से कम 12 इंच गहरा होना चाहिए।
